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江苏省公共营养师三级鉴定要素细目表

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.公共营养师三级要求掌握的膳食营养指导内容包括哪些？()

A.食物营养学基础知识

B.人群营养状况调查与评价

C.膳食营养指导原则

D.以上都是

2.以下哪项不属于公共营养师三级应掌握的技能？()

A.膳食评估

B.营养咨询

C.营养烹饪

D.营养教育与培训

3.公共营养师三级要求对个体进行营养评估时，首先应进行的步骤是？()

A.收集病史信息

B.采集膳食史

C.进行体格检查

D.进行实验室检查

4.公共营养师三级在制定个体化膳食指导方案时，应考虑的因素不包括？()

A.年龄、性别、体重

B.职业特点

C.营养状况

D.饮食习惯

5.公共营养师三级在评估人群营养状况时，常用的指标不包括？()

A.体质指数（BMI）

B.血压

C.血糖

D.血脂

6.公共营养师三级在开展营养健康教育时，应遵循的原则不包括？()

A.科学性

B.实用性

C.互动性

D.保密性

7.公共营养师三级在处理营养咨询时，应如何应对客户的疑问？()

A.直接否定客户的观点

B.耐心倾听并给予专业解释

C.忽视客户的疑问

D.仅仅提供资料不进行沟通

8.公共营养师三级在指导慢性病患者膳食时，应注意的事项不包括？()

A.控制总热量摄入

B.调整膳食结构

C.提高蛋白质摄入量

D.减少脂肪摄入量

9.公共营养师三级在开展营养知识普及活动时，应选择哪种形式较为合适？()

A.课堂教学

B.专题讲座

C.问卷调查

D.实地考察

10.公共营养师三级在进行营养咨询时，发现客户有挑食偏食的习惯，应采取的措施是？()

A.直接指出错误并强制改正

B.了解挑食偏食的原因

C.忽略该问题

D.建议客户多尝试不同食物

11.公共营养师三级在评估婴幼儿营养状况时，最常用的指标是？()

A.体重指数（BMI）

B.血压

C.血糖

D.身高体重比

二、多选题(共5题)

12.公共营养师三级在制定个体化膳食指导方案时，需要考虑哪些方面的因素？()

A.年龄和性别

B.健康状况和生活方式

C.职业特点和饮食习惯

D.地域和文化背景

13.以下哪些食物富含钙质，适合公共营养师三级推荐给需要补钙的人群？()

A.酸奶

B.豆腐

C.蔬菜

D.肉类

14.公共营养师三级在开展营养健康教育活动时，应遵循哪些原则？()

A.科学性

B.实用性

C.互动性

D.可持续性

15.公共营养师三级在评估人群营养状况时，常用的指标有哪些？()

A.体质指数（BMI）

B.血压

C.血糖

D.血脂

16.公共营养师三级在指导孕妇膳食时，应关注哪些营养素的摄入？()

A.蛋白质

B.钙

C.铁

D.叶酸

三、填空题(共5题)

17.公共营养师三级在评估个体营养状况时，首先需要收集的资料是

18.公共营养师三级在制定膳食指导方案时，应将

19.公共营养师三级在进行营养教育时，应强调的是

20.公共营养师三级在指导慢性病患者膳食时，对于患有高血压的患者，应强调的是

21.公共营养师三级在评估儿童营养状况时，常用的指标是

四、判断题(共5题)

22.公共营养师三级在进行膳食调查时，可以仅通过问卷调查来评估个体的膳食摄入。()

A.正确B.错误

23.公共营养师三级在指导糖尿病患者的膳食时，应鼓励患者增加碳水化合物的摄入量。()

A.正确B.错误

24.公共营养师三级在评估婴幼儿的营养状况时，体重指数（BMI）是最常用的指标。()

A.正确B.错误

25.公共营养师三级在进行营养健康教育时，可以忽略受众的文化背景差异。()

A.正确B.错误

26.公共营养师三级在制定膳食指导方案时，应避免使用食物禁忌的方法。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

27.请简述公共营养师三级在评估个体营养状况时，如何进行膳食调查？

28.公共营养师三级在指导孕妇膳食时，有哪些特别的营养需求需要考虑？

29.公共营养师三级在开展营养健康教育时，如何提高公众的参与度和效果？

30.公共营养师三级在处理营养咨询时，如何确保提供的信息准确可靠？

31.