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2025年卫生专业技术资格考试（临床营养）历年参考题库含答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体内最主要的供能营养素是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2、下列哪种氨基酸属于必需氨基酸

A.谷氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.精氨酸

3、维生素D缺乏可导致成人发生

A.佝偻病

B.坏血病

C.骨软化症

D.夜盲症

4、下列哪项是糖尿病医学营养治疗的核心原则

A.高蛋白饮食

B.严格限制碳水化合物

C.合理控制总能量摄入

D.高脂肪饮食

5、慢性肾衰竭患者应限制摄入的营养素是

A.水溶性维生素

B.钙

C.蛋白质

D.膳食纤维

6、下列食物中富含ω-3脂肪酸的是

A.猪油

B.花生油

C.亚麻籽油

D.棕榈油

7、评价蛋白质营养价值的主要指标是

A.蛋白质含量

B.氨基酸评分

C.脂肪含量

D.维生素含量

8、下列哪种情况应优先采用肠外营养

A.急性胰腺炎恢复期

B.短肠综合征

C.轻度腹泻

D.口腔溃疡

9、妊娠期妇女每日叶酸推荐摄入量为

A.200μg

B.400μg

C.600μg

D.800μg

10、下列哪项不是膳食纤维的生理功能

A.降低血糖波动

B.促进胆固醇排泄

C.提供主要能量

D.增加饱腹感

11、人体在饥饿状态下，维持血糖浓度最主要的途径是

A.肝糖原分解

B.肌糖原分解

C.糖异生作用

D.脂肪分解

12、下列哪种营养素在体内不能提供能量？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.碳水化合物

13、下列哪种氨基酸属于必需氨基酸？

A.谷氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.天冬氨酸

14、慢性肾功能不全患者应限制摄入的营养素是

A.钠

B.维生素C

C.膳食纤维

D.不饱和脂肪酸

15、下列哪种食物富含可溶性膳食纤维？

A.燕麦

B.芹菜

C.全麦面包

D.苹果皮

16、维生素D缺乏最易导致的疾病是

A.坏血病

B.佝偻病

C.脚气病

D.夜盲症

17、下列哪种脂蛋白主要负责胆固醇的逆向转运？

A.乳糜微粒

B.极低密度脂蛋白（VLDL）

C.低密度脂蛋白（LDL）

D.高密度脂蛋白（HDL）

18、糖尿病患者饮食治疗中，碳水化合物应占总能量的合理比例为

A.30%～40%

B.40%～50%

C.50%～60%

D.60%～70%

19、下列哪种元素是葡萄糖耐量因子的组成成分？

A.锌

B.铬

C.硒

D.铜

20、急性胰腺炎恢复期患者的首选营养支持方式是

A.完全肠外营养

B.中心静脉营养

C.经口低脂饮食

D.高蛋白流质饮食

21、人体在饥饿状态下，维持血糖浓度最主要的途径是

A.肝糖原分解

B.肌糖原分解

C.糖异生作用

D.脂肪分解

22、下列哪种营养素在体内不能合成，必须由食物供给？

A.维生素K

B.维生素D

C.必需氨基酸

D.胆固醇

23、慢性肾功能不全患者应限制摄入的营养素是

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素C

D.膳食纤维

24、下列哪种食物的血糖生成指数（GI）最高？

A.白米饭

B.燕麦片

C.苹果

D.豆腐

25、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素E

C.维生素B2

D.维生素C

26、糖尿病患者膳食中推荐的碳水化合物供能比为

A.30%～40%

B.45%～60%

C.60%～70%

D.20%～30%

27、下列哪项是蛋白质生物学价值最高的食物？

A.大米

B.大豆

C.鸡蛋

D.小麦

28、下列哪种元素是葡萄糖耐量因子的组成成分？

A.铬

B.锌

C.硒

D.铜

29、妊娠期妇女每日叶酸推荐摄入量为

A.200μg

B.400μg

C.600μg

D.800μg

30、下列哪种情况应首选肠外营养？

A.急性胰腺炎恢复期

B.短肠综合征术后早期

C.轻度营养不良患者

D.肠道功能正常术后患者

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、下列关