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天津美食测试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.天津最有名的早点是什么？()

A.煎饼果子

B.炸酱面

C.豆腐脑

D.烧卖

2.以下哪种小吃不是天津的传统美食？()

A.狗不理包子

B.驴打滚

C.火锅

D.老豆腐

3.天津人所说的“锅巴菜”指的是什么？()

A.炒饭

B.炸鸡块

C.炒面

D.炸锅巴

4.在天津，人们通常如何称呼“狗不理包子”？()

A.狗不理

B.美味包子

C.天津包子

D.锅贴

5.以下哪种食品在天津被称为“耳朵眼炸糕”？()

A.炸麻花

B.炸糕

C.炸鸡块

D.炸油条

6.天津的传统名点“耳朵眼炸糕”是用什么材料制成的？()

A.玉米面

B.小麦面粉

C.红薯面

D.玉米碴子

7.以下哪道菜不是天津的传统名菜？()

A.麻辣烫

B.炒肝儿

C.炸酱面

D.鱼香肉丝

8.天津的“锅巴菜”中，锅巴是如何制作的？()

A.将米饭煎成厚饼，切成小块

B.将面条炸至金黄，切成小块

C.将玉米面蒸熟，切成小块

D.将小麦面粉制成薄饼，切成小块

9.天津的“狗不理包子”以其什么特点著称？()

A.馅料丰富

B.皮薄馅大

C.馅料独特

D.包子形状

10.以下哪种饮品在天津非常受欢迎？()

A.绿茶

B.花茶

C.红茶

D.炖梨水

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是天津的传统美食？()

A.煎饼果子

B.炸酱面

C.驴打滚

D.炖梨水

E.麻辣烫

12.以下哪些是制作狗不理包子的主要原料？()

A.面粉

B.猪肉

C.鸡蛋

D.青菜

E.猪油

13.以下哪些是天津的知名小吃？()

A.锅巴菜

B.炸糕

C.炒肝儿

D.炸鸡块

E.老豆腐

14.以下哪些是天津的早餐选择？()

A.煎饼果子

B.炸酱面

C.豆腐脑

D.烧卖

E.火锅

15.以下哪些是天津传统名点耳朵眼炸糕的口味特点？()

A.香酥可口

B.甜而不腻

C.外焦里嫩

D.酥脆可口

E.咸香浓郁

三、填空题(共5题)

16.天津最有名的早点是______，以其独特的风味闻名于世。

17.狗不理包子是天津的传统名点，以其______著称，深受人们喜爱。

18.天津的传统小吃“耳朵眼炸糕”是用______制成，外酥里嫩，香甜可口。

19.在天津，人们通常称“锅巴菜”为______，是一种传统的风味小吃。

20.天津的传统名菜“炒肝儿”的主要原料包括______和猪肝，味道独特。

四、判断题(共5题)

21.狗不理包子是天津最有名的早点。()

A.正确B.错误

22.天津的“锅巴菜”是用米饭制成的。()

A.正确B.错误

23.天津的传统小吃“耳朵眼炸糕”是咸香口味的。()

A.正确B.错误

24.天津的“炒肝儿”是一种甜味的菜肴。()

A.正确B.错误

25.天津的“炸酱面”与北京的“炸酱面”是同一种食物。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.天津的煎饼果子是如何制作的？

27.狗不理包子的历史可以追溯到哪个时期？

28.天津的耳朵眼炸糕为什么叫耳朵眼炸糕？

29.天津的炒肝儿是如何烹饪的？

30.天津的炸酱面与北京的炸酱面有什么不同？

天津美食测试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】天津最有名的早点当属煎饼果子，以其独特的风味闻名于世。

2.【答案】C

【解析】火锅起源于四川，不是天津的传统美食。

3.【答案】D

【解析】天津的锅巴菜实际上是指炸锅巴，是一种传统的风味小吃。

4.【答案】A

【解析】狗不理包子因其创始人字号而得名，是天津非常有名的美食。

5.【答案】B

【解析】耳朵眼炸糕因其形状像耳朵而得名，是天津的传统小吃。

6.【答案】B

【解析】耳朵眼炸糕是用小麦面粉制成，外酥里嫩，香甜可口。

7.【答案】A

【解析】麻辣烫起源于四川，不是天津的传统名菜。

8.【答案】D

【解析】锅巴菜中的锅巴是用小麦面粉制成薄饼，切成小块后炸至金黄。

9.【答案】B

【解析】狗不理包子以其皮薄馅大著称，馅料鲜美，深受人们喜爱。

10.【答案】D

【解析】炖梨水是天津的传统饮品，尤其在秋冬季节非常受欢迎