餐厅顾客食物中毒应急处置指南与处置规范管理制度.docx

餐厅顾客食物中毒应急处置指南与处置规范管理制度

餐厅顾客食物中毒应急处置指南与处置规范管理制度

一、总则

目的

为有效预防、及时控制和妥善处理餐厅内发生的顾客食物中毒事件，保障顾客的身体健康和生命安全，维护餐厅的正常经营秩序和社会稳定，特制定本应急处置指南与处置规范管理制度。

适用范围

本制度适用于餐厅在经营过程中发生的因食用餐厅提供的食品而导致顾客食物中毒事件的应急处置工作。

工作原则

1.预防为主：坚持预防与应急相结合，加强食品安全管理，消除食品安全隐患，从源头上预防食物中毒事件的发生。

2.快速反应：建立健全快速反应机制，一旦发生食物中毒事件，能够迅速启动应急响应，及时采取有效的处置