T ／YNBX 585—2026 校园食材配送服务规范.pdfVIP

ICS67.040

CCSX08

团体标准

T/YNBX585—2026

校园食材配送服务规范

2026-01-28发布2026-02-01实施

云南省标准化协会  发布

T/YNBX585—2026

校园食材配送服务规范

1范围

本文件规定了校园食材配送的术语和定义、基本要求、场所与设施设备、卫生管理、采购、验收、

储存、分拣与加工、运输配送、交付、记录、应急处置、服务评价与改进的要求。

本文件适用于各级各类学校、幼儿园（以下统称校园）食材供应机构（包括统一配送中心）食材配

送的管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14934食品安全国家标准消毒餐（饮）具

GB20799食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范

GB/T22918易腐食品温控运输技术要求

GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范

GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

GB/T34344农产品物流包装材料通用技术要求

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1647零售商品称重计量检验规则

餐饮服务食品安全操作规范（国家市场监督管理总局公告2018年第12号）

学校食品安全与营养健康管理规定（中华人民共和国教育部、中华人民共和国国家市场监督管理总

局、中华人民共和国国家卫生健康委员会令第45号）

《中华人民共和国食品安全法》

《农产品包装和标识管理办法》

3术语和定义

1

T/YNBX585—2026

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

校园食材

用于校园集体用餐配送单位或校园食堂、餐厅等场所，为师生提供餐饮服务所使用的各种食物原材

料，如食用农产品、预包装食品。

3.2

配送

根据校园集体用餐配送单位或校园食堂、餐厅等的要求，对食材进行采购、分拣加工，并按时送达

指定地点的物流活动。

3.3

校园食材供应机构

向校园集体用餐配送单位或校园食堂、餐厅等提供食材及配送服务的生产及经营机构。

3.4

统一配送中心

根据校园集体用餐配送单位或校园食堂、餐厅当日订单要求，对食材进行统一采购、统一验收、统

一分拣、统一配送的经营机构。

3.5

生鲜食品

未经烹饪等热加工的新鲜蔬菜、水果、禽畜肉、禽蛋和水产品等。

3.6

食品半成品

经过一定的加工处理，但尚未达到可以直接食用状态，需经二次烹饪的食品。

4基本要求

4.1制度管理

4.1.1应建立食品从业人员健康管理、上游供应商管理、食材采购索