开餐饮店作业流程.doc

开餐饮店步骤

开餐饮店

一、创业诊疗

１·创业须知

（１）最能让外行人发挥其特色行业之一

（２）毛利极高、净利极少

（３）资本回收时间，必需越短越好

（４）完全回收资本须五－六年时间

（５）成本控制

Ａ·直接成本

ａ·关键材料、配味料、装饰材料

ｂ·约占营业额３５％，但不可超出４０％

ｃ·提升采购技术及库存管理；压低材料费支出

Ｂ·间接成本

ａ·人事费：约占营业额２０％；和材料费合并，不得高于营业额６０％

ｂ·租金：约占营业额１０－１２％

ｃ·水电燃料费：以５％为上限

ｄ·消耗品费：约占营业额４－５％

ｅ·税金：约占营业额５％

ｆ·杂费：包含交际、广告、保险、报章杂志，约占营业额５－８％