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公共营养师最全整理ppt课件

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.公共营养师的工作核心是帮助个体或群体达到什么状态？()

A.营养过剩

B.营养不良

C.营养均衡

D.饮食自由

2.蛋白质在人体中的主要作用是什么？()

A.提供能量

B.维持体温

C.建构和修复组织

D.控制体重

3.以下哪种营养素被称为维生素？()

A.碳水化合物

B.脂肪

C.维生素

D.矿物质

4.哪一种食物是钙的最好来源？()

A.燕麦

B.土豆

C.鸡蛋

D.奶制品

5.膳食纤维对健康有哪些益处？()

A.降低心血管疾病风险

B.增加饱腹感，控制体重

C.提高免疫力

D.以上都是

6.孕妇和乳母对铁的需求量高于普通人，这是因为？()

A.生理需求减少

B.活动量减少

C.生理需求增加

D.新陈代谢减慢

7.哪一项不是公共营养师的工作内容？()

A.制定个性化膳食计划

B.监督食品生产过程

C.开展营养教育

D.提供饮食咨询服务

8.长期缺乏哪种营养素可能导致夜盲症？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

9.健康的饮食习惯应该遵循什么原则？()

A.喝水少，多吃肉

B.食物多样，谷类为主

C.油脂为主，多吃糖

D.蛋白质为主，多吃盐

10.营养失调对儿童青少年的影响主要表现在哪些方面？()

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.认知功能受损

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.公共营养师在评估个体营养状况时，通常会考虑哪些因素？()

A.体重和身高

B.饮食习惯

C.运动频率

D.健康状况

E.生活方式

12.以下哪些食物属于高纤维食物？()

A.全麦面包

B.水果

C.蔬菜

D.牛奶

E.红肉

13.儿童青少年营养摄入不足可能导致哪些问题？()

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.认知能力下降

D.情绪波动

E.骨质疏松

14.在制定膳食计划时，公共营养师应考虑哪些营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

15.以下哪些行为有助于预防肥胖？()

A.定期进行体育锻炼

B.控制能量摄入

C.保持良好的饮食习惯

D.减少高热量食物的摄入

E.睡眠充足

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在为老年人制定膳食计划时，应特别关注哪些营养素的摄入？

17.膳食纤维的主要来源是哪些食物？

18.营养均衡的膳食中，蛋白质的摄入量应占每日总能量的多少？

19.孕妇在怀孕期间，建议每天额外增加多少千卡的热量摄入？

20.预防心血管疾病，建议每天摄入多少克以上的膳食纤维？

四、判断题(共5题)

21.肥胖症患者可以通过节食快速减肥。()

A.正确B.错误

22.维生素D的缺乏只会导致佝偻病。()

A.正确B.错误

23.所有全谷物食品都富含膳食纤维。()

A.正确B.错误

24.孕妇在怀孕期间不需要额外补充营养。()

A.正确B.错误

25.运动可以增加人的能量消耗，因此运动后不需要控制饮食。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简要介绍蛋白质的功能及其在人体中的作用。

27.如何根据个体需求制定合理的膳食计划？

28.简述膳食纤维对肠道健康的影响。

29.为什么孕妇需要补充叶酸？

30.如何通过饮食来预防骨质疏松症？

公共营养师最全整理ppt课件

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】公共营养师的工作核心是帮助个体或群体达到营养均衡状态，确保他们从食物中获取所有必需的营养素。

2.【答案】C

【解析】蛋白质是构成人体细胞、组织和器官的基本物质，在人体中主要作用是建构和修复组织。

3.【答案】C

【解析】维生素是一种人体必需的有机化合物，不能由身体合成，必须从食物中摄取。

4.【答案】D

【解析】奶制品如牛奶、酸奶、奶酪等含有大量的钙，是人体获取钙的最佳食物来源。

5.【答案】D

【解析】膳食纤维对健康有多种益处，包括降低心血管疾病风险、增加饱腹感、控制体重和提高免疫力等。

6.【答案】C

【解析】孕妇和乳母对铁的需求量高于普通人，这是因为