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公共营养师实操模拟试题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.公共营养师在制定膳食计划时，应优先考虑哪个因素？()

A.营养成分的丰富性

B.食物的口感和偏好

C.预算和可获得性

D.营养素密度

2.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.面包

3.公共营养师在评估个体营养状况时，主要依据以下哪个指标？()

A.血压

B.胆固醇水平

C.体重指数（BMI）

D.血糖水平

4.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.米饭

B.面包

C.苹果

D.鸡肉

5.公共营养师在指导患者控制体重时，建议患者增加哪种食物的摄入量？()

A.高糖分水果

B.高脂肪零食

C.高纤维蔬菜

D.高盐分调味品

6.公共营养师在为糖尿病患者制定饮食计划时，应优先选择哪种类型的碳水化合物？()

A.粗粮

B.白面

C.糖果

D.汉堡

7.公共营养师在为孕妇提供营养指导时，应强调哪种营养素的摄入？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素C

8.公共营养师在为老年人提供营养指导时，应关注哪种营养问题？()

A.营养过剩

B.营养不良

C.营养不均衡

D.营养缺乏

9.公共营养师在为儿童提供营养指导时，应鼓励摄入哪种类型的食物？()

A.高糖分饮料

B.高盐分零食

C.高纤维水果

D.高脂肪快餐

二、多选题(共5题)

10.公共营养师在评估个体营养状况时，以下哪些指标是重要的？()

A.体重指数（BMI）

B.血压

C.血糖水平

D.胆固醇水平

E.营养不良症状

11.以下哪些食物属于高纤维食物？()

A.全麦面包

B.芹菜

C.猪肉

D.苹果

E.橘子

12.公共营养师在为高血压患者制定饮食计划时，应避免以下哪些食物？()

A.高盐分零食

B.高脂肪肉类

C.高糖分饮料

D.深海鱼类

E.红薯

13.以下哪些营养素对儿童生长发育至关重要？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素D

E.铁

14.公共营养师在为糖尿病患者提供营养指导时，以下哪些建议是合适的？()

A.控制总热量摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.选择低血糖指数的食物

D.避免高糖分食物

E.饮食定时定量

三、填空题(共5题)

15.公共营养师在制定个性化膳食计划时，首先需要了解的是客户的______。

16.在评估食物的营养价值时，公共营养师会参考______。

17.对于儿童来说，______是构成健康饮食的关键。

18.公共营养师在指导高血压患者控制饮食时，应特别关注______的摄入。

19.对于糖尿病患者的饮食指导，公共营养师应强调______，以帮助控制血糖。

四、判断题(共5题)

20.公共营养师在评估个体营养状况时，可以仅通过体重指数（BMI）来判断个体的健康状况。()

A.正确B.错误

21.膳食纤维对预防心血管疾病有积极作用。()

A.正确B.错误

22.公共营养师在为孕妇提供营养指导时，蛋白质的摄入量可以低于非孕妇。()

A.正确B.错误

23.深海鱼类富含的Omega-3脂肪酸对儿童大脑发育没有益处。()

A.正确B.错误

24.糖尿病患者在任何情况下都可以食用含糖量低的水果。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.简述公共营养师在为老年人提供营养指导时应注意哪些方面？

26.如何判断食物的营养价值？

27.为什么说膳食纤维对健康非常重要？

28.公共营养师在为糖尿病患者制定饮食计划时，如何平衡营养摄入与血糖控制的关系？

29.如何评估个体的营养状况？

公共营养师实操模拟试题

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】营养素密度是指食物中营养素含量与能量含量的比值，优先考虑营养素密度有助于确保摄入足够的营养素。

2.【答案】C

【解析】豆腐是植物性食品中钙质含量较高的食物，适合需要补充钙质的人群。

3.【答案】C

【解析】体重指数（BMI）是评估个体体重是否在健康范围内的重要指标，也是公共营养师评估营养状况的常用指标。

4.【答案】C

【解析】苹果是一种富含膳食纤维的水果，有助于促进肠道健康。

5.