红酒品酒培训.pptx

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目录ENT目录CONTENT01引言与基础概念02品酒步骤详解03葡萄品种分析04世界产区概览05食物搭配实践06总结与提升

引言与基础概念01

红酒定义与历史简述红酒的工艺定义红酒是以黑葡萄或红葡萄为原料，经破碎、发酵、陈酿等工艺制成的酒精饮料，其色泽来源于葡萄皮中的花青素，单宁则赋予其结构和陈年潜力。历史起源与发展红酒酿造可追溯至公元前6000年的高加索地区，古埃及和古希腊文明完善了酿酒技术，罗马帝国时期通过殖民扩张将葡萄种植传播至欧洲各地，中世纪修道院对酿酒工艺的保存与改进起到关键作用。文化象征意义红酒在宗教仪式（如基督教圣餐）、文学艺术（如