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乳糜泻患者护理要点与饮食护理考题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.乳糜泻患者饮食中应避免哪些食物？()

A.大麦

B.燕麦

C.小麦

D.玉米

2.乳糜泻患者的饮食治疗中，以下哪种营养素补充最为重要？()

A.蛋白质

B.维生素B12

C.钙

D.铁

3.乳糜泻患者如何选择谷物替代品？()

A.选择富含麸质的食物

B.选择不含麸质的食物

C.选择部分脱麸质的食物

D.随意选择

4.乳糜泻患者饮食护理中，为什么要限制乳制品的摄入？()

A.乳制品中含麸质

B.乳制品中含脂肪过多

C.乳制品中含钙过多

D.乳制品中含乳糖

5.乳糜泻患者饮食中，哪些食物属于低FODMAP饮食？()

A.大麦

B.燕麦

C.西瓜

D.花生

6.乳糜泻患者饮食中，为什么要限制坚果的摄入？()

A.坚果中含麸质

B.坚果中含脂肪过多

C.坚果中含钙过多

D.坚果中含纤维过多

7.乳糜泻患者饮食护理中，如何保证蛋白质的摄入？()

A.避免蛋白质摄入

B.选择不含麸质的蛋白质来源

C.增加蛋白质的摄入量

D.限制蛋白质的摄入

8.乳糜泻患者饮食中，为什么要限制豆类的摄入？()

A.豆类中含麸质

B.豆类中含脂肪过多

C.豆类中含钙过多

D.豆类中含纤维过多

9.乳糜泻患者饮食护理中，为什么要定期进行营养评估？()

A.避免营养不足

B.避免营养过剩

C.提高患者生活质量

D.观察病情变化

10.乳糜泻患者饮食护理中，如何指导患者阅读食品标签？()

A.忽略食品标签

B.选择无麸质认证的食品

C.忽略食品成分

D.随意选择

二、多选题(共5题)

11.乳糜泻患者在进行饮食调整时，以下哪些食物是绝对不能摄入的？()

A.小麦

B.燕麦

C.大麦

D.薏仁

12.乳糜泻患者在进行饮食管理时，以下哪些营养素补充是常见的？()

A.维生素B12

B.钙

C.铁

D.维生素D

13.乳糜泻患者饮食中，以下哪些食物可能含有麸质需要特别注意？()

A.酿造的啤酒

B.精制面包

C.肉类加工品

D.鸡蛋

14.乳糜泻患者在进行饮食调整时，以下哪些做法是正确的？()

A.遵循无麸质饮食原则

B.定期进行营养评估

C.选择富含纤维的食物

D.限制脂肪的摄入

15.乳糜泻患者的饮食护理中，以下哪些症状可能提示营养不足？()

A.消化不良

B.贫血

C.体重减轻

D.疲劳

三、填空题(共5题)

16.乳糜泻患者饮食中，应避免摄入哪些食物成分？

17.乳糜泻患者的饮食治疗中，补充哪种维生素尤为重要？

18.乳糜泻患者在进行饮食调整时，如何确保蛋白质的摄入？

19.乳糜泻患者在进行饮食管理时，为什么要定期进行营养评估？

20.乳糜泻患者的饮食护理中，为什么需要限制乳制品的摄入？

四、判断题(共5题)

21.乳糜泻患者可以正常摄入含有麸质的食物。()

A.正确B.错误

22.乳糜泻患者的饮食中，燕麦是安全的食物。()

A.正确B.错误

23.乳糜泻患者在进行饮食调整时，不需要特别注意食品标签。()

A.正确B.错误

24.乳糜泻患者的饮食中，肉类加工品是安全的食物。()

A.正确B.错误

25.乳糜泻患者补充维生素B12是多余的，因为他们的肠道可以正常吸收。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述乳糜泻患者饮食治疗的原则。

27.乳糜泻患者为何需要定期进行营养评估？

28.在指导乳糜泻患者选择食物时，应特别注意哪些信息？

29.乳糜泻患者的饮食中，哪些食物可能含有麸质需要特别注意？

30.乳糜泻患者的饮食护理中，如何帮助患者适应无麸质饮食？

乳糜泻患者护理要点与饮食护理考题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】乳糜泻患者需要避免含有麸质的食物，小麦中含有麸质，因此应避免食用。

2.【答案】B

【解析】乳糜泻患者由于肠道吸收不良，维生素B12的吸收受到影响，因此补充维生素B12尤为重要。

3.【答案】B

【解析】乳糜泻患者应选择不含麸质的食物作为谷物替代品，以避免症状加重。

4.【答案】D

【解析】乳糜泻患者可能对乳糖不耐受，因此要限制乳制品的摄入。

5.【答案