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餐厅迎宾问候礼仪试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.餐厅迎宾时，通常距离客人多远开始问候？

A.1米B.2米C.3米D.4米

答案：C

2.迎宾员使用的问候语一般不包括以下哪句？

A.您好B.欢迎光临C.再见D.中午好

答案：C

3.迎宾问候时，眼神应该？

A.看地面B.看旁边C.与客人眼神交流D.看天花板

答案：C

4.当客人较多时，迎宾员应？

A.优先接待熟客B.按顺序依次接待C.先接待老人D.先接待小孩

答案：B

5.迎宾员微笑时露出几颗牙齿为宜？

A.4-6颗B.6-8颗C.8-10颗D.随意

答案：B

6.冬天迎宾，对客人说的第一句话最好是？

A.欢迎光临，外面冷吧B.您好，几位C.欢迎，有预订吗D.请进

答案：A

7.迎宾员问候时，语言语调要？

A.平淡B.低沉C.热情、温和D.高亢

答案：C

8.当客人是残疾人时，迎宾员应该？

A.不理会B.主动询问需求C.让客人自己找座位D.告诉服务员处理

答案：B

9.迎宾员引导客人时，应走在客人？

A.左前方B.右前方C.正前方D.后方

答案：A

10.迎宾问候时，身体微微前倾多少度合适？

A.10°B.15°C.30°D.45°

答案：B

多项选择题（每题2分，共10题）

1.餐厅迎宾问候时需要注意的事项有（）

A.着装整洁B.面带微笑C.语言清晰D.态度冷淡

答案：ABC

2.以下属于合适的迎宾问候语的有（）

A.早上好，欢迎光临B.晚上好，几位用餐C.欢迎，请问有什么要求D.你好，随便坐

答案：ABC

3.迎宾员引导客人时的动作规范包括（）

A.手臂自然弯曲B.掌心向上C.手指并拢D.快速行走

答案：ABC

4.迎宾员在问候时应观察客人的哪些方面（）

A.表情B.穿着C.同行人数D.携带物品

答案：ABCD

5.当遇到外国客人时，迎宾员可以用的问候语有（）

A.GoodmorningB.WelcomeC.HaveanicedayD.Seeyou

答案：AB

6.迎宾员的礼仪姿态包括（）

A.站立挺直B.双手交叉放于身前C.双脚微微分开D.弯腰驼背

答案：ABC

7.迎宾问候中，语言表达要做到（）

A.简洁明了B.礼貌得体C.语速适中D.方言交流

答案：ABC

8.对于带宠物的客人，迎宾员可以（）

A.拒绝入内B.询问是否可以寄存宠物C.引导至合适区域D.不管不顾

答案：BC

9.迎宾员在迎接团队客人时，需要（）

A.确认团队信息B.快速引导至指定区域C.逐一问候D.不管散客

答案：AB

10.以下能体现迎宾员热情态度的有（）

A.主动帮忙拿取外套B.及时回应客人C.对客人视而不见D.语气生硬

答案：AB

判断题（每题2分，共10题）

1.迎宾员只要站在门口就行，不用太在意形象。（×）

2.迎宾问候时，只要声音大就好。（×）

3.遇到熟客可以不用问候直接引导入座。（×）

4.迎宾员引导客人时，步伐要适中。（√）

5.对带小孩的客人，不需要特别照顾。（×）

6.迎宾问候语言可以随意发挥，不用遵循规范。（×）

7.迎宾员微笑时不需要眼神配合。（×）

8.冬天迎宾，不需要考虑客人冷暖。（×）

9.迎宾员要始终保持良好的精神状态。（√）

10.当客人提出特殊要求时，迎宾员可以直接拒绝。（×）

简答题（每题5分，共4题）

1.简述餐厅迎宾员正确的站姿要求。

答案：双脚微微分开，与肩同宽，身体挺直，收腹挺胸，头部端正，双眼平视前方，双手交叉自然放于身前。

2.餐厅迎宾员在问候客人时，语言上要注意什么？

答案：语言要礼貌得体，使用文明用语，如“您好”“欢迎光临”等；表达简洁明了，语速适中，语调热情温和，让客人感到亲切。

3.当遇到行动不便的客人时，迎宾员应如何做？

答案：主动上前询问客人需求，给予必要的帮助，如协助其缓慢行走、引导至方便就座的位置，提供必要的设施如轮椅等。

4.请说明迎宾员引导客人入座的基本流程。

答案：走在客人左前方，用规范手势引导，提醒客人注意台阶等。到达座位后，为客人拉开椅子，待客人入座后轻轻推回椅子。

讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论餐厅迎