国家营养指导员准入考试试题及答案.docxVIP

国家营养指导员准入考试试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种营养素在人体内不能自行合成？()

A.维生素A

B.蛋白质

C.脂肪

D.矿物质

2.下列哪种食物属于低血糖生成指数（GI）食物？()

A.红薯

B.白面包

C.红豆

D.麦片

3.肥胖的主要危险因素是什么？()

A.遗传因素

B.心理因素

C.饮食因素

D.运动因素

4.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.猪肉

B.鸡蛋

C.燕麦

D.牛奶

5.孕妇在孕晚期每天需要增加多少热量？()

A.200千卡

B.300千卡

C.400千卡

D.500千卡

6.贫血的主要症状是什么？()

A.消化不良

B.疲劳乏力

C.体重减轻

D.心悸

7.以下哪种疾病与维生素D缺乏有关？()

A.脂肪肝

B.骨质疏松症

C.糖尿病

D.高血压

8.以下哪种食物富含钙？()

A.猪肉

B.鸡蛋

C.鱼类

D.水果

9.以下哪种运动方式对心血管健康最有益？()

A.跑步

B.游泳

C.瑜伽

D.力量训练

10.以下哪种食物富含铁？()

A.花生

B.鸡蛋

C.红枣

D.橙子

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是人体必需的宏量营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

12.以下哪些行为有助于预防肥胖？()

A.增加日常活动量

B.控制饮食摄入

C.定期进行健康体检

D.保持良好的睡眠质量

E.避免过度饮酒

13.以下哪些食物富含钙？()

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.鱼类

D.水果

E.粗粮

14.以下哪些因素会影响食物的消化吸收？()

A.食物的物理形态

B.食物的化学组成

C.食物的温度

D.人的消化系统功能

E.人的饮食习惯

15.以下哪些人群需要额外补充维生素D？()

A.孕妇和乳母

B.老年人

C.生活在北方地区的人群

D.长期室内工作的人群

E.长期素食者

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

17.膳食纤维主要存在于植物性食物中，如全谷类、豆类、蔬菜和水果。

18.食物的热量单位通常以千卡（kcal）或千焦（kJ）表示。

19.缺铁性贫血的主要症状包括疲劳乏力、头晕、心悸等。

20.良好的饮食习惯包括合理搭配膳食、定时定量、不偏食、不挑食等。

四、判断题(共5题)

21.人体所需的能量主要来源于碳水化合物。()

A.正确B.错误

22.维生素D可以通过皮肤直接合成。()

A.正确B.错误

23.肥胖患者只需要减少热量摄入即可减肥。()

A.正确B.错误

24.蛋白质过量摄入会导致营养不良。()

A.正确B.错误

25.孕妇在孕期应增加蛋白质的摄入量。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简要说明什么是膳食平衡？

27.为什么老年人容易发生营养不良？

28.请阐述膳食指南中提倡的“食物多样，谷类为主”原则的意义。

29.请描述如何通过膳食干预来预防和治疗肥胖？

30.为什么维生素D对骨骼健康至关重要？

国家营养指导员准入考试试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】维生素A是人体必需的脂溶性维生素，不能在体内合成，必须通过食物摄入。

2.【答案】C

【解析】低血糖生成指数（GI）食物指的是在消化过程中缓慢释放葡萄糖的食物，红豆属于此类食物。

3.【答案】C

【解析】饮食因素是肥胖的主要危险因素，特别是高热量、高脂肪的饮食习惯。

4.【答案】C

【解析】燕麦是富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道健康。

5.【答案】C

【解析】孕妇在孕晚期每天需要增加约400千卡的热量，以满足母体和胎儿的需求。

6.【答案】B

【解析】贫血的主要症状是疲劳乏力，这是由于血液中红细胞或血红蛋白含量不足导致的。

7.【答案】B

【解析】维生素D缺乏与骨质疏松症有关，因为维生素D有助于钙的吸收和利用。

8.【答案】C

【解析】鱼类是富含钙的食物，特别是深海鱼类如三文鱼和金枪鱼。

9.【答案】A

【解析】跑步是一