营养(初级(师)210)相关专业知识卫生专业技术资格考试梳理难点精析(2026年).docxVIP

卫生专业技术资格考试营养(初级(师)210)相关专业知识巩固难点

本资料为卫生专业技术资格考试中《营养（初级师210）》相关专业科目常见难点总结，旨在帮助考生系统掌握重点内容，强化知识薄弱环节，提高考试通过率。

一、营养学基础理论难点

1.三大产能营养素的生理功能与供能比例

蛋白质：构成和修复组织、酶、激素等；占总能量的10%~15%

脂肪：供能、保护内脏、脂溶性维生素的载体；占总能量的20%~30%

碳水化合物：主要能量来源；占总能量的50%~65%

难点：如何根据人群特点调整三大营养素的供能比例。

2.水溶性和脂溶性维生素的区别

项目

水溶性维生素

脂溶性维生素

常见种类

维生素B族、维生素C

维生素A、D、E、K

储存能力

不易储存，过量易排出

可储存在肝脏和脂肪组织中

缺乏症状

多为缺乏病（如脚气病、坏血病）

长期缺乏才出现症状

难点：维生素缺乏与相关疾病之间的联系及鉴别诊断。

二、临床营养难点

1.肠内营养与肠外营养的适应证与禁忌证

肠内营养（EN）

适应证：

胃肠功能基本正常但无法经口摄入足够营养

危重症患者

禁忌证：

严重消化道出血、肠梗阻等

肠外营养（PN）

适应证：

胃肠道功能丧失或严重障碍

短肠综合征、严重腹膜炎等

禁忌证：

无治疗指征者、预计存活不足5天者

难点：选择合适的营养支持途径及其并发症的防治。

2.热能及蛋白质的计算方法

基础代谢率（BMR）：

男：BMR=66+(13.7×体重kg)+(5×身高cm)-(6.8×年龄)

女：BMR=655+(9.6×体重kg)+(1.8×身高cm)-(4.7×年龄)

每日所需总能量（TDEE）=BMR×活动系数×应激系数

蛋白质供给量：

正常成人：0.8~1.0g/kg/d

病人：1.0~2.0g/kg/d，视病情严重程度而定

难点：正确评估患者营养需求并合理调整营养摄入量。

三、社区与公共营养难点

1.膳食营养素参考摄入量（DRIs）

包括四个指标：

EAR（平均需要量）

RNI（推荐摄入量）

AI（适宜摄入量）

UL（可耐受最高摄入量）

难点：如何根据DRIs制定健康人群和特定人群的膳食指导。

2.营养调查与评估方法

膳食调查方法：

记账法

24小时回顾法

食物频率问卷（FFQ）

营养状况评价：

体格测量（BMI、腰围、三头肌皮褶厚度等）

生化检查（血清蛋白、维生素水平等）

难点：如何科学、系统地进行营养调查并进行综合分析。

四、特殊人群营养难点

1.孕妇与乳母的营养需求

孕期增加营养需求：

能量：孕期最后3个月每日增加约300~450kcal

铁：妊娠中后期每日需增加30mg

叶酸：孕前及孕早期需额外补充400~800μg/d

2.婴幼儿及儿童营养

母乳喂养的优势：

含免疫因子、促进肠道发育、预防过敏

辅食添加原则：

由少到多、由稀到稠、由细到粗、由一种到多种

难点：识别不同阶段儿童的营养问题并及时干预。

3.老年人营养

常见营养问题：

消化吸收功能减退

骨质疏松风险高

慢性病多发（如高血压、糖尿病）

营养支持策略：

高钙、高蛋白饮食

适量补充维生素D、B12

控制钠、饱和脂肪摄入

难点：老年人营养与慢性病管理的结合。

五、营养与疾病难点

1.常见慢性病的营养干预

疾病

营养干预要点

高血压

限盐（5g/d），增加钾、镁、钙摄入

糖尿病

碳水化合物控制、规律进餐、控制总热量

高脂血症

减少饱和脂肪、反式脂肪摄入，增加膳食纤维

肥胖

控制总热量摄入，增加体力活动

难点：个体化营养方案的制定与执行效果评估。

2.营养不良的分类与诊断

蛋白质-能量营养不良（PEM）：

分型：消瘦型（Kwashiorkor）和水肿型（Marasmus）

诊断指标：

体重指数（BMI）

血清白蛋白、前白蛋白

淋巴细胞计数

难点：营养不良与其他疾病所致体重下降的鉴别。

六、营养相关法律法规与职业规范

熟悉《食品安全法》《营养标签管理办法》《临床营养指南》等相关法规

掌握营养师的职业道德、权利与义务

注重患者隐私保护与知情同意制度

难点：法律规范在实际工作中的应用与执行。

七、复习与巩固建议

系统梳理知识结构，结合考试大纲查漏补缺。

强化计算能力，尤其是热能、蛋白质和营养素需求的计算。

注重案例分析题训练，提高临床思维和解决问题的能力。

定期模拟测试，掌握考试节奏和重点。

总结错题，反复巩固难点内容。

结语

营养专业是一项理论与实践紧密结合的职业，考试不仅要求掌握扎实的理论知识，还要能够灵活运用于实际工作中。希望广大考生在备考过程中，结合本资料查漏补缺，稳扎稳打，顺利通过考试！

卫生专业技术资格考试营养(初级(师)210)相关专业知识备考策略

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