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公共营养师三级试题库(附答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含蛋白质？()

A.玉米

B.蔬菜

C.豆类

D.水果

2.公共营养师在指导患者增加膳食纤维摄入时，应推荐以下哪种食物？()

A.鸡蛋

B.米饭

C.蔬菜

D.香蕉

3.高血压患者饮食中应该减少哪种食物的摄入？()

A.肉类

B.水果

C.蔬菜

D.盐

4.孕妇在孕期补充哪种营养素对胎儿的骨骼发育尤为重要？()

A.铁

B.碘

C.钙

D.维生素C

5.糖尿病患者在选择食物时应优先考虑以下哪种食物？()

A.全麦面包

B.白面包

C.米饭

D.油条

6.公共营养师在制定老年膳食计划时应关注哪方面营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素D

7.肥胖患者饮食中应限制哪种营养素的摄入？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

8.儿童生长发育期应增加哪种营养素的摄入量？()

A.纤维素

B.矿物质

C.蛋白质

D.水

9.公共营养师在评估个体营养状况时，首先应考虑哪些指标？()

A.血压

B.血脂

C.体重指数（BMI）

D.血糖

10.贫血患者饮食中应增加哪种食物的摄入？()

A.鸡蛋

B.米饭

C.蔬菜

D.肉类

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物富含维生素A？()

A.胡萝卜

B.苹果

C.鱼肝油

D.鸡蛋

E.橙子

12.高血压患者的饮食中应减少以下哪些食物的摄入？()

A.盐

B.糖

C.脂肪

D.蛋白质

E.钠

13.儿童营养不良可能表现为以下哪些症状？()

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.精神萎靡

D.消化不良

E.肥胖

14.公共营养师在指导糖尿病患者饮食时应强调以下哪些原则？()

A.控制总热量摄入

B.限制糖分摄入

C.增加膳食纤维摄入

D.选择低血糖生成指数（GI）食物

E.饮食多样化

15.孕妇在孕期应增加以下哪些营养素的摄入？()

A.钙

B.铁

C.叶酸

D.维生素D

E.蛋白质

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在评估个体营养状况时，通常会使用体重指数（BMI）来衡量个体的肥胖程度，BMI的计算公式为体重（千克）除以身高（米）的平方。

17.膳食纤维对维持肠道健康非常重要，它能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于预防便秘。

18.孕妇在孕期需要增加铁的摄入量，以预防贫血，推荐的铁摄入量为每日约28毫克。

19.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于人体的生长发育、组织修复和免疫功能的维持至关重要。

20.维生素D有助于钙的吸收和利用，对于维持骨骼健康非常重要，建议每日维生素D的摄入量为10微克。

四、判断题(共5题)

21.公共营养师在制定老年人的膳食计划时，应该增加蛋白质的摄入量。()

A.正确B.错误

22.高血压患者应该完全避免食用含钠的食物。()

A.正确B.错误

23.孕妇在孕期不需要特别增加能量摄入。()

A.正确B.错误

24.膳食纤维对预防心血管疾病有积极作用。()

A.正确B.错误

25.糖尿病患者的饮食中应该完全禁止食用糖。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.简述公共营养师在为糖尿病患者制定饮食计划时需要注意哪些事项？

27.如何评估一个人的营养状况？

28.孕妇在孕期应该如何补充叶酸？

29.公共营养师在为老年人制定膳食计划时，应考虑哪些因素？

30.公共营养师在指导肥胖患者进行饮食调整时，应该遵循哪些原则？

公共营养师三级试题库(附答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】豆类食物含有丰富的蛋白质，是素食者重要的蛋白质来源。

2.【答案】C

【解析】蔬菜含有较多的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3.【答案】D

【解析】高血压患者应该减少盐的摄入，因为过多的钠会导致血压升高。

4.【答案】C

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对胎儿的骨骼发育尤为重要。

5.【答案】A

【解析】全麦面包富含膳食纤维，血糖生成指数较低，适合糖尿病患者食用。

6.【答案】D

【解析】老年人体内维生素D水平下降，容易发生骨质疏松，因