2025年大学大一（烟草）烟草加工技术试题及答案.docVIP

2025年大学大一（烟草）烟草加工技术试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共40分）

答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1.以下哪种烟草加工工艺能有效去除烟草中的部分刺激性物质？

A.发酵工艺

B.切丝工艺

C.干燥工艺

D.制丝工艺

2.烟草调制过程中，变黄期的主要作用是？

A.使烟叶水分大量散失

B.促进烟叶内部物质转化

C.增加烟叶香气

D.降低烟叶糖分

3.对于烟草的打叶复烤，以下说法正确的是？

A.主要是为了提高烟叶等级

B.能减少烟叶损耗

C.使烟叶更易于储存和加工

D.降低了烟叶的可用性

4.烟草加工中，香料添加的主要目的是？

A.掩盖烟草不良气味

B.增加烟草独特香气

C.提高烟草燃烧性

D.降低烟草尼古丁含量

5.以下哪种设备常用于烟草切丝？

A.卷烟机

B.切丝机

C.烘干机

D.打叶机

6.烟草发酵过程中，微生物起到的关键作用是？

A.分解烟叶中的蛋白质

B.增加烟叶重量

C.促进烟叶颜色变深

D.提高烟叶燃烧速度

7.制丝工艺中，润叶环节的作用不包括？

A.调整烟叶水分

B.改善烟叶韧性

C.去除烟叶杂质

D.利于后续加工

8.烟草加工中，对烟叶等级评定影响最大的因素是？

A.产地

B.种植方式

C.加工工艺

D.采摘时间

9.以下哪种烟草加工技术可以提升烟叶的填充性？

A.膨化技术

B.醇化技术

C.加香技术

D.切丝技术

10.烟草加工过程中，回潮工序是为了？

A.使烟叶恢复原有水分

B.增加烟叶香气

C.降低烟叶温度

D.提高烟叶韧性

11.对于烟草薄片的生产，主要原料不包括？

A.烟梗

B.烟末

C.烟叶碎片

D.香料

12.烟草加工中，为保证产品质量稳定，关键在于？

A.设备的先进程度

B.工艺参数的精准控制

C.工人的操作熟练程度

D.原材料的质量

13.以下哪种工艺有助于提高烟草的吸食口感？

A.高温烘焙工艺

B.低温干燥工艺

C.快速发酵工艺

D.频繁回潮工艺

14.烟草加工中，对烟叶进行去梗处理主要是为了？

A.提高烟叶纯度

B.增加烟叶香气

C.降低加工成本

D.便于后续加工

15.卷烟纸的选择对烟草制品的影响主要体现在？

A.燃烧速度

B.香气释放

C.外观质量

D.以上都是

16.烟草加工过程中，对环境湿度要求较高的环节是？

A.发酵

B.切丝

C.包装

D.打叶

17.以下哪种技术能有效改善烟草的燃烧性能？

A.微波处理技术

B.激光打孔技术

C.超微粉碎技术

D.分子蒸馏技术

18.烟草加工中，对烟叶进行陈化处理的目的是？

A.加速烟叶变质

B.提升烟叶品质

C.降低烟叶成本

D.增加烟叶产量

19.制丝生产线中，梗丝和叶丝混合的主要目的是？

A.便于包装

B.保证产品质量均匀

C.提高生产效率

D.降低能耗

20.烟草加工中，质量检测环节主要检测的内容不包括？

A.尼古丁含量

B.焦油含量

C.外观色泽

D.种植土壤成分

第II卷（非选择题共60分）

（一）填空题（共10分）

答题要求：本大题共5小题，每小题2分。请将答案填写在题中的横线上。

1.烟草加工的基本流程包括______、调制、______、卷烟等环节。

2.烟草发酵按发酵程度可分为轻度发酵、______和______。

3.制丝工艺中的关键工序有______、______、干燥等。

4.烟草薄片生产常用的方法有______法和______法。

5.烟草加工中，对烟叶进行评级主要依据烟叶的外观、______、______等指标。

（二）简答题（共20分）

答题要求：本大题共4小题，每小题5分。简要回答问题。

1.简述烟草调制的主要目的。

2.说明打叶复烤在烟草加工中的重要作用。

3.烟草发酵过程中，温度和湿度对发酵效果有何影响？

4.制丝工艺中，如何控制切丝宽度以保证烟草制品质量？

（三）论述题（共15分）

答题要求：本大题共1小题，15分。要求论述充分，条理清晰。

论述烟草加工技术对烟草品质和安全性的影响。

（四）材料分析题（共10分）

答题要求：阅读以下材料，回答问题。

材料：在某烟草加工企业的生产过程中，发现近期生产的卷烟在吸食口感上出现了一些波动。经过分析，发现是制丝环节中某台关键设备的温度控制出现了偏差。原本设定的温度为50℃，但实际温度有时会达到55℃，导致烟叶在干燥过程中过度失水，影响了口感。

问题：请分析该设备温度控制偏差对烟草品质的