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研究报告

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食物创新的例子

第一章食物创新概述

1.食物创新的重要性

(1)在全球范围内，随着人口的增长、消费习惯的变化以及可持续发展理念的深入人心，食物创新的重要性日益凸显。据联合国粮农组织（FAO）数据显示，全球人口预计到2050年将达到98亿，这无疑对粮食生产和食物安全提出了更高的要求。食物创新不仅能够满足不断增长的食物需求，还能够提供更健康、可持续的食品选择。例如，植物基食品的兴起正是因为其低脂肪、低胆固醇和高蛋白质的特点，逐渐成为健康饮食的重要组成部分。

(2)食物创新在促进经济发展和增加就业方面也发挥着重要作用。根据波士顿咨询集团（BCG）的研