食物营养成分的功能.docx

PAGE

1-

食物营养成分的功能

一、营养成分概述

1.营养成分的定义

营养成分是指在食物中存在的，对人体健康具有生理活性或营养作用的物质。这些物质是人体维持生命活动、保持健康状态所必需的。营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等。蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，对于人体的生长发育、修复损伤和维持正常生理功能至关重要。脂肪是人体的重要能量来源，同时参与调节体温、保护内脏器官等功能。碳水化合物是人体最主要的能量来源，同时也是构成细胞的重要成分。维生素和矿物质虽然在人体内含量不多，但它们对于维持人体正常的生理功能、预防疾病和促进健康具有重要意义