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2025年广东省中小学生食品安全知识竞赛小学组赛题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食品不宜长期存放？()

A.面包

B.罐头

C.新鲜蔬菜

D.干货

2.在购买食品时，应关注哪些信息？()

A.生产日期和保质期

B.食品添加剂含量

C.生产厂家和地址

D.以上都是

3.以下哪种行为有助于预防食物中毒？()

A.食用生肉和生鱼

B.食用未煮熟的豆角

C.食用洗净的蔬菜和水果

D.食用未煮熟的海产品

4.食品包装破损，我们应该怎么做？()

A.放置在阴凉处保存

B.立即丢弃

C.补充包装后继续使用

D.烹饪后食用

5.以下哪种食品可能含有较多的食品添加剂？()

A.面包

B.蔬菜

C.水果

D.纯牛奶

6.以下哪种食品不宜与高盐食品同时食用？()

A.水果

B.蔬菜

C.瘦肉

D.海产品

7.以下哪种食品属于垃圾食品？()

A.鲜奶

B.面包

C.薯片

D.水果

8.以下哪种食品适合作为早餐？()

A.油条

B.肉夹馍

C.蔬菜沙拉

D.炸鸡

9.在烹饪过程中，以下哪种做法是正确的？()

A.食物煮熟后直接放置在室温下冷却

B.食物煮熟后立即放入冰箱冷藏

C.食物煮熟后放在室温下过夜

D.食物煮熟后反复加热

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是食品安全的基本原则？()

A.食品来源可靠

B.食品新鲜卫生

C.食品加工安全

D.食品储存合理

11.以下哪些行为有助于预防食物中毒？()

A.食用洗净的水果和蔬菜

B.食用煮熟的肉类和海鲜

C.避免食用过期食品

D.食用未洗净的鸡蛋

12.以下哪些食品添加剂对人体健康可能有害？()

A.食盐

B.糖

C.硝酸盐

D.维生素

13.以下哪些食品属于高盐食品？()

A.鸡精

B.酱油

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪些是正确的食品储存方法？()

A.食品储存应避免阳光直射

B.食品储存应保持干燥通风

C.食品储存应避免潮湿

D.食品储存应堆放整齐

三、填空题(共5题)

15.食品安全的基本原则之一是保持食品的新鲜度，避免食用过期的食品，过期食品的主要危害是__。

16.在烹饪过程中，正确的做法是生熟食品要分开处理，以防止交叉污染，生熟食品的接触面应该使用__来隔离。

17.正确的洗手方法是使用流动的水和洗手液，洗手时应该用洗手液揉搓双手至少__秒。

18.食品添加剂在食品加工中起到改善食品品质的作用，但过量摄入可能会对健康造成危害，以下哪种食品添加剂属于防腐剂？__。

19.在购买食品时，应注意查看食品包装上的__，以确保食品的安全。

四、判断题(共5题)

20.食用未洗净的蔬菜和水果可能会导致食物中毒。()

A.正确B.错误

21.食品添加剂对人体健康没有任何危害。()

A.正确B.错误

22.煮熟的肉类和海鲜可以生吃。()

A.正确B.错误

23.食品储存时，所有的食品都应该放在冰箱里。()

A.正确B.错误

24.食品安全是指食品的色、香、味等感官性状。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述食品腐败变质的主要原因有哪些？

26.在日常生活中，我们如何预防食物中毒的发生？

27.食品添加剂在食品中的作用是什么？

28.为什么提倡使用公筷公勺？

29.如何正确选择和处理蔬菜和水果以保障食品安全？

2025年广东省中小学生食品安全知识竞赛小学组赛题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】新鲜蔬菜含有较多水分和微生物，不宜长期存放，容易腐败变质。

2.【答案】D

【解析】购买食品时，应关注生产日期和保质期、食品添加剂含量、生产厂家和地址等信息，确保食品安全。

3.【答案】C

【解析】食用洗净的蔬菜和水果有助于预防食物中毒，因为它们可能含有病原微生物。

4.【答案】B

【解析】食品包装破损可能导致食品受到污染，应立即丢弃，避免食用。

5.【答案】A

【解析】面包可能含有较多的食品添加剂，如防腐剂、增稠剂等，以改善口感和延长保质期。

6.【答案】C

【解析】瘦肉与高盐食品同时食用，可能会增加钠的摄入量，不利于健康。

7.【答案】C

【解析】薯片属于垃圾食品，含