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大型餐饮连锁食材供货及质量保障措施方案

一、方案总则

（一）方案目标

建立稳定、高效、标准化的食材供货体系，确保食材供应满足连锁门店规模化运营需求，同时严格把控食材质量，符合国家食品安全标准及企业内控要求，保障消费者饮食安全，维护品牌声誉。

（二）适用范围

本方案适用于连锁品牌旗下所有门店的食材采购、运输、入库、存储、使用全流程，涵盖蔬菜、肉类、禽蛋、水产、粮油、调味品等各类食材。

二、食材供货体系搭建

（一）供应商筛选与管理

制定严格的供应商准入标准，要求供应商具备《食品生产许可证》《食品经营许可证》等完整资质，注册资本不低于500万元，拥有3年以上同类食材供应经验