生物一轮复习蛋白质课件演示文稿.pptVIP

第一页，共25页。课前准备：请利用下列名词构建蛋白质分子的简要概念图：蛋白质、肽键、多肽链、元素、基本单位、分子结构多样性、功能多样性、氨基酸第二页，共25页。一.蛋白质的元素组成基本元素:；其它元素:。C、H、O、NS、Fe等常见蛋白质：胰岛素、血红蛋白、抗体、蚕丝等第三页，共25页。二.蛋白质的基本单位—氨基酸CA．CH3—CH—COOHB．H2N—CH2—CH—CH3CH3NH2C．H2N—CH2—COOHD．H2N—CH2—CH—CH3COOH︱分析：下列哪种化合物是构成生物体蛋白质的氨基酸（）第四页，共25页。二.蛋白质的基本单位—氨基酸RCHCOOHH2N1.结构通式2.特点：①至少含有一个氨基至少含有一个羧基直接连在同一个碳原子上②氨基酸的种类不同，是由______不同决定的R基第五页，共25页。3.特点分析分析举例氨基酸分子中—NH2、—COOH至少各有一个，因为R基中可能有—NH2、—COOHR基含—COOH：R基含—NH2：自然界氨基酸约20种第六页，共25页。【变式训练】D第七页，共25页。三.氨基酸的结合方式：OHCHR1H2NCOH2OHCHCOOHR2HN脱水缩合第八页，共25页。CHR1H2NCOCHCOOHR2HNH2O二肽肽键三.氨基酸的结合方式:脱水缩合动动手：写出R基分别为-H,-CH2CH2COOH,-（CH2)4NH2的三种氨基酸脱水缩合形成三肽的反应式第九页，共25页。三.氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键CHCOOHR3HNOHHCCHR1H2NCOCHR2HNO二肽H2OH2O第十页，共25页。CCHR1H2NCOCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR3HNH2O肽键三肽H2O观察：1、形成的水中H、O的来源2、R基参与肽键形成么？3、形成的三肽中氨基、羧基、R基位置第十一页，共25页。CCHR1H2NCOCHR2HNO肽键CHCOOHR3HN肽键（2）游离氨基、羧基分布在肽链的哪些部位？氧原子和氮原子又分布在哪些部位？（1）一条肽链中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的关系？多条肽链呢？分子量如何计算？（假设平均分子量为a）讨论：根据氨基酸脱水缩合的过程思考下列问题：第十二页，共25页。至少m个至少m个an－18(n－m)n－mn－mm条至少1个至少1个an－18(n－1)n－1n－11条羧基数目氨基数目多肽链相对分子量脱去水分子数肽键数目肽链数目归纳：脱水缩合反应中的数量关系：注：氨基酸的数量为n，平均分子量为a第十三页，共25页。=各氨基酸中氧原子的总数-脱去的水分子数讨论：某蛋白质分子中氧原子和氮原子的数量特征？N原子数=肽链数+肽键数+R基中N原子数=各氨基酸中氮原子的总数O原子数=2×肽链数+肽键数+R基中O原子数第十四页，共25页。【例2】??现有氨基酸800个,其中氨基总数为810个,羧基总数为808个,则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为?(???)A.798、2和2B.798、12和10C.799、1和1D.798、11和9B?第十五页，共25页。【例3】D第十六页，共25页。【变式训练】B结论：若为环状肽，则可将上述公式中的肽链数视为零，再进行相关计算探究：第十七页，共25页。【例5】B第十八页，共25页。**