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2025年brc内审员考试及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.BRC标准中，以下哪项不是危害分析（HACCP）的七个原则？()

A.建立HACCP计划

B.确定关键控制点(CCP)

C.确定操作程序和记录保持

D.设立应急准备和恢复措施

2.在BRC标准中，以下哪项不是内部审核员应具备的能力？()

A.熟悉BRC标准和相关法规

B.具备良好的沟通技巧

C.能够进行数据分析

D.必须具备食品生产经验

3.BRC标准要求，以下哪项不是关于食品接触材料的要求？()

A.材料应无毒无害

B.材料应易于清洁和消毒

C.材料应具有耐腐蚀性

D.材料应具有防虫鼠侵入功能

4.BRC标准中，以下哪项不是关于产品追溯的要求？()

A.应能够追踪到所有原料的来源

B.应能够追踪到所有产品的流向

C.应建立产品召回程序

D.应定期进行产品追溯演练

5.在BRC标准中，以下哪项不是关于卫生控制的要求？()

A.定期清洁和消毒设备

B.保持工作场所清洁卫生

C.确保员工个人卫生

D.使用化学物质时需佩戴防护手套

6.BRC标准中，以下哪项不是关于员工培训的要求？()

A.员工应接受岗位培训

B.员工应接受食品安全培训

C.员工应接受BRC标准培训

D.员工应接受年度培训

7.在BRC标准中，以下哪项不是关于文件控制的要求？()

A.文件应易于访问和检索

B.文件应定期审查和更新

C.文件应妥善保存和防止丢失

D.文件应包含错误和遗漏

8.BRC标准中，以下哪项不是关于生产过程控制的要求？()

A.确保生产过程符合标准要求

B.监控生产过程中的关键参数

C.及时纠正生产过程中的偏差

D.生产过程无需记录

9.在BRC标准中，以下哪项不是关于供应商管理的要求？()

A.选择合格的供应商

B.对供应商进行定期评估

C.确保供应商遵守BRC标准

D.供应商无需提供质量证明

10.BRC标准中，以下哪项不是关于客户投诉的处理要求？()

A.记录客户投诉

B.分析客户投诉原因

C.采取纠正措施

D.必须立即通知客户投诉结果

二、多选题(共5题)

11.在BRC标准中，以下哪些是危害分析（HACCP）的七个原则？()

A.建立HACCP计划

B.确定关键控制点(CCP)

C.确定关键限值

D.建立验证程序

E.确定纠正措施

F.确定记录保持和审查程序

G.建立教育与培训程序

12.BRC标准要求，以下哪些是内部审核员在审核过程中应遵循的原则？()

A.客观性

B.公正性

C.专业性

D.保密性

E.敏感性

F.可行性

13.BRC标准中，以下哪些是关于产品防护的要求？()

A.防止产品交叉污染

B.防止产品受到物理损伤

C.防止产品受到化学污染

D.确保产品在适宜的温度和湿度条件下储存

E.防止产品受到生物污染

F.防止产品受到放射性污染

14.在BRC标准中，以下哪些是关于食品接触材料的要求？()

A.材料应无毒无害

B.材料应易于清洁和消毒

C.材料应具有耐腐蚀性

D.材料应具有良好的密封性

E.材料应具有良好的耐温性

F.材料应具有良好的耐压性

15.BRC标准中，以下哪些是关于卫生控制的要求？()

A.定期清洁和消毒设备

B.保持工作场所清洁卫生

C.确保员工个人卫生

D.使用化学物质时需佩戴防护手套

E.设立虫害控制计划

F.确保垃圾得到妥善处理

三、填空题(共5题)

16.BRC标准中，危害分析（HACCP）的目的是为了识别、评估和控制哪些方面的风险？

17.在BRC标准中，内部审核的频率至少应为每______进行一次。

18.BRC标准要求，所有食品接触材料都应满足哪些要求？

19.BRC标准中，对于关键控制点（CCP）的监控，应包括哪些内容？

20.BRC标准要求，内部审核员在审核过程中应具备哪些能力？

四、判断题(共5题)

21.BRC标准要求，所有食品生产场所都必须进行危害分析（HACCP）。()

A.正确B.错误

22.内部审核员在审核过程中可以不遵守BRC标准的要求。()

A.正确B.错误

23.BRC标准中，所有食品接触材料都必须经过第三方认证。()

A.正确B.错误

24.BRC标准中，关键控制点（CCP）的监控记录必须由生产操作人员填写。()

A.正确