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2018西式烹调师岗位技能标准.docxVIP

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  • 2026-02-02 发布于湖南
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2018西式烹调师岗位技能标准.docx

    西式烹调师

    西式烹调师

    （2018年版）

    职业编码：4-03-

    职业编码：4-03-02-03

    西式烹调师

    国家职业技能标准

    （2018年版）

    1.职业概况

    职业名称

    西式烹调师

    职业编码

    4-03-02-03

    职业定义

    运用俄、法等西式加工切配技巧和烹调方法，辅料、调味加工，制作西式风味菜肴的人员。

    职业技能等级

    进行烹调原料、

    本职业共设五个等级，分别为：五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师。

    职业环境条件

    室内，常温。

    职业能力特征

    具有一定学习和计算能力；具有一定空间感和形体知觉；手指、手臂灵活，动作协调；

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