CN115191589A 一种轻甜乳基可可栗子酱的制作方法 （仲恺农业工程学院）.docxVIP

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN115191589A(43)申请公布日2022.10.18

(21)申请号202210566552.3

(22)申请日2022.05.23

(71)申请人仲恺农业工程学院

地址510225广东省广州市海珠区纺织路

东沙街24号

(72)发明人刘佳玥

(74)专利代理机构上海思真远达专利代理事务所(特殊普通合伙)31481

专利代理师李娜

(51)Int.CI.

A23L25/10(2016.01)

A23L27/30(2016.01)

权利要求书1页说明书7页

(54)发明名称

一种轻甜乳基可可栗子酱的制作方法

(57)摘要

CN115191589A本发明公开了一种轻甜乳基可可栗子酱的制作方法，属于栗子酱加工技术领域，包括如下步骤：(1)板栗蒸熟；(2)深冷处理；(3)低温真空干燥处理；(4)捣成泥状；(5)微射流高压均质处理；(6)灭菌。本申请的栗子酱不含蔗糖和食用盐，不含氢化植物油和反式脂肪酸。乳糖、榛子、花生产品过敏人群的替代食品。配料成分简单，但营养成分丰富，满足适用人群的需要。使用此配方加工的乳基可可栗子酱可以提供重要的营养，并为消费者带来良好