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烘焙食品加工及保鲜技术集成可行性研究报告
1.引言
在当代食品工业的蓬勃发展中，烘焙食品已从传统家庭作坊式生产逐步演变为高度现代化、规模化的产业体系。作为日常饮食结构中不可或缺的组成部分，面包、蛋糕、饼干等烘焙产品不仅承载着文化传承的深厚内涵，更在快节奏生活背景下成为消费者追求便捷与品质的重要载体。近年来，随着国民健康意识的显著提升和消费升级趋势的加速推进，市场对烘焙食品的需求呈现出多元化、精细化的特征。消费者不再满足于基本的口感与外观，而是将目光投向产品的新鲜度、营养均衡性以及生产过程的透明化，这使得加工技术与保鲜技术的协同创新成为行业突破的关键路径。
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