餐饮服务外卖营收提升试题库及答案.docVIP

餐饮服务外卖营收提升试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.外卖菜品图片重点是？

A.美观B.真实C.创意D.艺术

答案：B

2.以下哪个时段适合推新品外卖？

A.凌晨B.工作日午餐C.深夜D.非饭点

答案：B

3.外卖包装设计主要考虑？

A.成本B.环保C.保温D.吸引顾客

答案：C

4.提升外卖评分关键是？

A.赠品多B.出餐快C.菜品全D.包装好

答案：B

5.外卖平台排名规则不包括？

A.销量B.距离C.店铺装修D.评分

答案：C

6.与外卖骑手沟通目的是？

A.聊家常B.让其多送单C.保证餐品送达质量D.降低配送费

答案：C

7.外卖满减活动设置基础是？

A.菜品成本B.店铺利润C.顾客心理D.以上都是

答案：D

8.分析外卖数据主要看？

A.订单量B.销售额C.顾客评价D.以上全是

答案：D

9.外卖菜品定价依据是？

A.成本B.竞品C.目标利润D.以上都是

答案：D

10.外卖平台推广工具作用是？

A.提高曝光量B.降低成本C.增加好评D.减少差评

答案：A

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.提升外卖菜品销量方法有？

A.优化菜品图片B.推出套餐C.提高价格D.参加平台活动

答案：ABD

2.外卖包装选择考虑因素有？

A.菜品特性B.配送距离C.成本D.颜色

答案：ABC

3.吸引新顾客的外卖营销策略有？

A.新客专享优惠B.发传单C.社交媒体推广D.提高起送价

答案：ABC

4.提高外卖出餐效率措施有？

A.优化厨房流程B.提前备餐C.增加厨师D.降低订单量

答案：ABC

5.影响外卖顾客复购因素有？

A.菜品口味B.包装质量C.配送速度D.店铺位置

答案：ABC

6.外卖平台顾客评价回复要点有？

A.态度诚恳B.解决问题C.感谢顾客D.忽视差评

答案：ABC

7.打造外卖爆款菜品要点有？

A.独特口味B.高价格C.加大宣传D.降低品质

答案：AC

8.外卖数据分析维度包括？

A.订单量趋势B.顾客地域分布C.菜品销量排名D.骑手收入

答案：ABC

9.外卖客服应具备能力有？

A.沟通能力B.问题解决能力C.抗压能力D.烹饪能力

答案：ABC

10.适合外卖的菜品特点有？

A.不易变形B.保温性好C.口味重D.制作复杂

答案：AB

三、判断题（每题2分，共10题）

1.外卖菜品价格越高利润越高。（）

答案：×

2.只要菜品好，外卖包装不重要。（）

答案：×

3.经常更换外卖菜品会影响销量。（）

答案：√

4.差评对店铺外卖销量影响不大。（）

答案：×

5.外卖平台活动参加越多越好。（）

答案：×

6.不回复顾客评价不影响店铺。（）

答案：×

7.提高配送费能提升服务质量。（）

答案：×

8.新菜品上线无需做推广。（）

答案：×

9.外卖店铺评分只看顾客好评率。（）

答案：×

10.优化外卖菜品描述能提高销量。（）

答案：√

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述优化外卖菜品图片的要点。

答案：图片要清晰展示菜品全貌，突出特色，色彩鲜艳诱人，且符合菜品实际，避免过度修图，确保顾客收到的与看到的一致。

2.怎样设置合理的外卖满减活动？

答案：先计算菜品成本、利润空间，参考竞品满减力度。设置不同档位，既能吸引顾客凑单，又保证店铺盈利，还可结合套餐推出满减。

3.如何通过数据分析提升外卖营收？

答案：分析订单量、销售额趋势，了解不同时段、菜品销量，掌握顾客地域、口味偏好等，据此优化菜品、调整价格、精准营销。

4.提高外卖顾客满意度的措施有哪些？

答案：保证菜品口味和质量稳定，出餐迅速，包装严实保温，配送及时。积极回复评价，处理投诉，还可适当送小赠品。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论如何利用社交媒体推广餐饮外卖。

答案：可在微信、微博、抖音等平台发布菜品图片、视频，展示制作过程，分享优惠活动。与粉丝互动，邀请网红探店宣传，吸引潜在顾客下单。

2.谈谈外卖平台新老顾客营销策略的差异。

答案：新顾客注重吸引，用新客专享优惠、独特宣传吸引尝试；老顾客侧重留存和复购，提供积分、会员福利，定期推新品，提升忠诚度。

3.探