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餐饮服务外卖对接礼仪试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.外卖骑手到达餐厅，服务员应（）。

A.继续手头工作，稍后处理B.立即热情接待C.等骑手催促再回应

答案：B

2.与外卖骑手交流时，眼神应（）。

A.随意游离B.专注对方C.避免对视

答案：B

3.外卖打包时，错误的做法是（）。

A.检查餐品完整性B.随意封装C.确保包装密封

答案：B

4.告知骑手取餐时间，应该（）。

A.模糊大概时间B.精确到分钟C.让骑手自己等

答案：B

5.外卖订单出现问题，服务员应（）。

A.推给骑手解决B.积极与顾客和骑手沟通C.不管不顾

答案：B

6.骑手取餐时，服务员递餐动作要（）。

A.随意B.迅速且礼貌C.慢悠悠

答案：B

7.与骑手沟通时，语言要（）。

A.简洁明了B.复杂难懂C.大声呵斥

答案：A

8.外卖餐品放置区域要（）。

A.杂乱无章B.整洁有序C.随意摆放

答案：B

9.当骑手迟到，服务员应该（）。

A.指责抱怨B.询问原因并合理安排C.直接拒绝配送

答案：B

10.送别外卖骑手时，做法正确的是（）。

A.不说话B.说“一路平安”等祝福语C.催促快走

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮服务外卖对接时，礼貌用语包括（）

A.您好B.谢谢C.请稍等D.再见

答案：ABCD

2.外卖打包需要注意（）

A.餐品分类B.包装美观C.防止撒漏D.贴上标签

答案：ACD

3.与外卖骑手沟通的正确态度有（）

A.尊重B.耐心C.友善D.冷漠

答案：ABC

4.外卖对接流程包含（）

A.接收订单B.准备餐品C.交接餐品D.售后处理

答案：ABCD

5.服务员在外卖对接中应做到（）

A.熟悉餐品信息B.及时响应骑手C.记录特殊要求D.自行修改订单

答案：ABC

6.外卖餐品包装材料选择需考虑（）

A.环保B.保温C.密封性D.价格昂贵

答案：ABC

7.遇到外卖订单纠纷，服务员要（）

A.倾听顾客诉求B.推卸责任C.积极协调D.安抚情绪

答案：ACD

8.向骑手交接餐品时，要确认（）

A.餐品数量B.订单信息C.包装完好D.骑手身份

答案：ABC

9.外卖对接中，良好的服务态度表现为（）

A.微笑服务B.积极解决问题C.语气生硬D.主动沟通

答案：ABD

10.外卖订单高峰期，服务员可以（）

A.合理安排人力B.提前准备部分餐品C.不管订单顺序D.与骑手协商取餐时间

答案：ABD

三、判断题（每题2分，共10题）

1.外卖骑手到达餐厅，服务员可以边玩手机边接待。（）

答案：×

2.为节省时间，外卖餐品可以不检查直接打包。（）

答案：×

3.与骑手交流时，使用方言没关系。（）

答案：×

4.外卖订单有特殊要求，服务员不用管。（）

答案：×

5.送别骑手不需要有任何表示。（）

答案：×

6.餐品包装只要能装下就行，不用考虑其他。（）

答案：×

7.骑手询问取餐时间，随便说个时间就行。（）

答案：×

8.外卖对接中，要及时更新餐品准备进度。（）

答案：√

9.服务员可以随意拒绝外卖订单。（）

答案：×

10.与骑手发生冲突，要据理力争。（）

答案：×

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述外卖对接时服务员礼貌接待骑手的要点。

答案：立即热情迎接，眼神专注，使用礼貌用语，如您好、请稍等、谢谢等，态度友好亲切。

2.外卖餐品打包有哪些注意事项？

答案：检查餐品完整性，分类放置，选择合适包装材料，确保密封、防撒漏，贴上订单信息标签。

3.订单出现问题时，服务员应如何处理？

答案：积极与顾客和骑手沟通，倾听诉求，记录问题，协调解决，安抚情绪，及时反馈处理进度。

4.简述送别外卖骑手时的礼仪要点。

答案：用友好态度，说“一路平安”等祝福语，确认骑手是否拿好餐品，目送其离开。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论如何提升外卖对接效率同时保证服务质量。

答案：合理安排人力，高峰期提前准备部分餐品，与骑手保持良好沟通，优化流程，提高出餐速度，同时注重礼貌接待、准确交接等服务细节。

2.谈谈外卖对接中如何处理顾客对餐品的投诉。

答案：耐心倾听顾客投