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2025年中级茶艺师模拟练习试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单选题（每题1分，共20分）

1.龙井茶属于下列哪种茶类？

A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.白茶

2.紫砂壶中“朱泥”的主要特征是？

A.透气性好B.色泽紫红C.密度高D.砂粒粗

3.陆羽《茶经》成书于？

A.唐代B.宋代C.明代D.清代

4.普洱茶“生茶”与“熟茶”的核心工艺差异是？

A.采摘时间B.渥堆发酵C.炒青温度D.揉捻程度

5.为客人奉茶时，茶杯应放置在客人？

A.左手边B.右手边C.正前方D.右前方45°

6.下列属于绿茶加工核心工艺的是？

A.杀青B.渥堆C.发酵D.烘焙

7.西湖龙井的外形特征是？

A.条索紧结B.扁平挺直C.卷曲成螺D.白毫显露

8.乌龙茶冲泡时，水温应控制在？

A.70-80℃B.80-85℃C.90-95℃D.95-100℃

9.茶汤品鉴中，“鲜爽度”是哪种茶的核心品质指标？

A.绿茶B.红茶C.黑茶D.白茶

10.“茶禅一味”理念最早起源于？

A.唐代B.宋代C.明代D.清代

11.下列茶具中，最适合冲泡普洱茶的是？

A.玻璃杯B.白瓷盖碗C.紫砂壶D.铁壶

12.绿茶储存时，应避免的环境是？

A.阴凉干燥B.低温冷藏C.光照直射D.密封避氧

13.黄茶加工中的“闷黄”工艺属于？

A.杀青B.揉捻C.干燥D.后发酵

14.茶艺师在服务时，下列行为规范正确的是？

A.佩戴夸张首饰B.涂抹浓郁香水C.保持指甲整洁D.穿着鲜艳服装

15.祁门红茶的独特香气是？

A.花果香B.蜜糖香C.祁门香D.火香

16.白毫银针的采摘标准是？

A.一芽一叶B.一芽二叶C.单芽D.开面叶

17.茶席设计的“四要素”不包括？

A.茶具B.茶品C.背景音乐D.茶点

18.红茶发酵过程中，决定茶汤“红汤红叶”的关键物质是？

A.茶多酚B.叶绿素C.茶黄素D.氨基酸

19.茶点搭配乌龙茶时，最适宜的是？

A.巧克力B.绿豆糕C.奶油蛋糕D.辣味薯片

20.茶叶审评中，评茶师观察“叶底”主要判断？

A.汤色亮度B.香气纯度C.嫩度与匀整度D.滋味浓度

二、多选题（每题2分，共20分）

1.下列属于绿茶冲泡关键步骤的有？

A.高冲水B.低温冲泡C.快速出汤D.加盖闷泡

2.下列哪些因素会导致茶叶变质？

A.光照B.氧气C.湿度D.高温

3.搭配乌龙茶适宜的茶点有？

A.绿豆糕B.瓜子C.花生D.桂花糕

4.茶席设计的“四要素”包括？

A.茶具B.茶品C.背景D.茶点

5.下列属于白茶加工工艺的是？

A.萎凋B.杀青C.揉捻D.干燥

6.茶艺服务中，正确的礼仪规范包括？

A.微笑服务B.双手递茶C.直视客人眼睛D.用手指指向茶杯

7.下列属于黑茶代表茶品的是？

A.普洱熟茶B.安化黑茶C.六堡茶D.君山银针

8.茶叶储存时，可采用的方法有？

A.真空密封B.冷藏C.常温通风D.暴晒杀菌

9.下列关于黄茶的说法正确的有？

A.微发酵茶B.工艺核心是“闷黄”C.代表茶君山银针D.汤色呈黄色

10.茶艺表演中，“形、神、境”分别指？

A.动作规范B.内心修养C.环境氛围D.茶具选择

三、判断题（每题1分，共10分）

1.茶艺师为客人续水时，应从客人右侧进行。

2.白茶加工过程中需要经过“杀青”工序。

3.茶叶储存时，可采用“真空密封+冷藏”方式延长保质期。

4.“茶禅一味”理念最早起源于宋代