任务一绪论能量93课件讲解.pptxVIP

营养与食品卫生学

绪论;;;;课程导入;;1.能量单位与换算关系;题目：根据左图中提供的能量292kJ=（）kcal。;营养素;题目：根据左图提供的营养标签，利用能量系数计算100g该食物所含的能量。;;基础代谢：

人体在清醒而又极端安静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢。用基础代谢率来衡量。;;;;长期能量摄入不足会导致营养不良，儿童青少年表现为生长发育迟缓、体重低下；成人则出现体力下降、免疫力降低，易患感染性疾病。在我国，全国6岁以下儿童生长迟缓率降至4.5%，农村发生率是城市的3倍。;《“健康中国2030”规划纲要》明确提出“普及健康生活、优化健康服务、完善健康保障”，维护能量平衡是个人践行健康生活方式的基础，每个人都是自己健康的第一责任人。;;1.人体一日能量需要量计算;方法二：直接计算法;活动水平;方法三：能量系数;姓名***，年龄25岁，性别，男，身高173cm，体重110.8kg工作单位公安局，食物过敏史:无，便秘:无，腹泻：无

问题：

请计算该患者一日能量目标值？;患者能量目标值：

（1）理想体重=173-105=68kg.

（2）工作期间：能量目标=68×20=1360kcal→1440kcal

非工作期间：能量目标=68×15=1020→990kcal;2.三大营养素热能来源;碳水化合物;;3.常见食物的能量;3.常见食物的能量;【课后作业】“我的一日能量来源”

要求：分享个人当日三餐食物，分析其中碳水化合物、脂肪、蛋白质的来源及大致比例，目的：理解三大营养素在日常饮食中的分布，培养膳食观察能力。;