2026年烘焙副产品综合利用及高值化开发实施方案.docx

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烘焙副产品综合利用及高值化开发实施方案

前言

烘焙产业作为食品工业的重要分支，近年来在全球范围内呈现出蓬勃发展的态势。随着居民生活水平的持续提升和消费结构的深刻变革，烘焙产品已从传统的主食补充角色逐步演变为日常饮食中不可或缺的休闲食品与营养来源。这一转变不仅带动了市场规模的快速扩张，也催生了日益突出的资源利用问题。在生产环节中，不可避免地产生大量副产品，包括面包边角料、蛋糕残渣、饼干碎屑以及各类烘焙过程中产生的废弃原料。这些副产品若处理不当，不仅会造成资源的严重浪费，更会对环境承载能力形成持续压力。当前，我国烘焙行业年产量已突破千万吨级规模，副产品产生量随之水