餐饮环保投入回报分析试题库及答案.docVIP

餐饮环保投入回报分析试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮环保投入的主要目的不包括（）

A.提升企业形象B.增加成本C.符合法规要求

答案：B

2.以下哪种属于餐饮环保投入项目（）

A.新菜品研发B.油烟净化设备C.员工培训

答案：B

3.环保投入对餐饮企业顾客满意度的影响是（）

A.降低B.无影响C.提高

答案：C

4.衡量餐饮环保投入回报的指标不包括（）

A.销售额B.环保设备使用寿命C.顾客投诉率

答案：B

5.餐饮企业减少一次性餐具使用属于（）

A.营销手段B.环保投入C.降低服务质量

答案：B

6.环保投入有助于餐饮企业（）

A.增加税收B.节约能源C.减少员工

答案：B

7.餐饮企业环保投入的资金来源通常不包括（）

A.政府补贴B.银行贷款C.顾客捐款

答案：C

8.良好的环保投入能提升餐饮企业的（）

A.食材成本B.市场竞争力C.员工流失率

答案：B

9.餐饮企业安装污水处理设备属于（）

A.日常运营B.环保投入C.装修改造

答案：B

10.环保投入对餐饮企业长期发展的作用是（）

A.阻碍B.无作用C.促进

答案：C

多项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮环保投入的方面有（）

A.油烟处理B.垃圾分类C.水资源节约

答案：ABC

2.影响餐饮环保投入回报的因素包括（）

A.投入金额B.运营管理水平C.市场环境

答案：ABC

3.餐饮企业环保投入带来的好处有（）

A.吸引环保意识顾客B.降低能耗成本C.提升企业声誉

答案：ABC

4.环保投入中的设备采购包括（）

A.空气净化设备B.节能炉灶C.洗碗机

答案：ABC

5.衡量餐饮环保投入回报可从（）

A.经济效益B.环境效益C.社会效益

答案：ABC

6.餐饮企业进行环保投入的途径有（）

A.自身研发B.借鉴同行C.与环保机构合作

答案：ABC

7.环保投入可能会涉及的成本有（）

A.设备采购成本B.维护保养成本C.人员培训成本

答案：ABC

8.餐饮环保投入对企业内部的影响有（）

A.员工环保意识提升B.工作流程优化C.增加工作负担

答案：AB

9.环保投入后餐饮企业可采取的营销策略有（）

A.宣传环保举措B.推出环保套餐C.举办环保活动

答案：ABC

10.餐饮企业环保投入持续发展的保障措施有（）

A.定期评估B.资金持续投入C.员工激励机制

答案：ABC

判断题（每题2分，共10题）

1.餐饮环保投入只会增加成本，没有回报。（×）

2.安装环保设备能直接提升餐饮企业菜品质量。（×）

3.环保投入对餐饮企业的品牌形象有积极影响。（√）

4.餐饮企业环保投入不需要考虑市场需求。（×）

5.减少食物浪费不属于餐饮环保投入范畴。（×）

6.环保投入一定能使餐饮企业销售额大幅增长。（×）

7.餐饮企业环保投入的回报周期都很长。（×）

8.良好的环保投入能降低餐饮企业运营风险。（√）

9.环保投入后就不需要对设备进行维护。（×）

10.餐饮企业进行环保投入是一种社会责任体现。（√）

简答题（每题5分，共4题）

1.简述餐饮环保投入的主要类型。

答案：主要类型包括设备采购，如油烟净化、污水处理设备；能源节约举措，如采用节能电器；减少一次性用品使用；垃圾分类处理等。

2.列举两个衡量餐饮环保投入回报的经济效益指标。

答案：一是成本节约额，即因环保投入带来的能源、资源节约所减少的成本；二是销售额增长，因环保形象吸引顾客使销售额上升。

3.说明餐饮环保投入对顾客的影响。

答案：能吸引环保意识强的顾客，提升顾客对企业的好感度和认可度。同时，环保举措如提供更健康环境、减少污染，也让顾客消费更放心。

4.简述餐饮企业环保投入持续推进的要点。

答案：要点有持续的资金支持，确保设备更新维护；对环保效果定期评估，根据结果调整策略；加强员工环保培训，提高全员环保意识。

讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论如何平衡餐饮环保投入成本与回报。

答案：需综合评估，合理规划投入资金。优先选择回报快的项目，如节能设备。同时，通过宣传环保提升企业形象增加收益。长期看，持续投入形成品牌优势，从长远平衡成本与回报。

2.探讨餐饮企业环保投入对行业发展的影响。

答案：推动行业整体向绿色环保转型，提高行业环保标准。