《食药同源膳食 藿香蒸鲫鱼烹饪工艺规范》标准征求意见文本.docx

T/EJCCCSEXXX-202X

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食药同源膳食藿香蒸鲫鱼烹饪工艺规范

1范围

本规范规定了食药同源膳食藿香蒸鲫鱼的术语和定义、原料要求（含配比）、烹饪设备与器具、烹饪工艺、成品要求、检验方法、标识、包装、运输及储存、卫生要求等内容。

本规范适用于食品生产企业、餐饮服务单位等从事以鲫鱼、藿香为主要原料，辅以生姜、葱段、料酒、蒸鱼豉油、食用盐等辅料，经原料预处理、腌制去腥、铺料成型、蒸制入味、调味等工艺制作食药同源膳食藿香蒸鲫鱼的生产经营活动。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本