原创力文档2026/01/19
兰州拉面介绍
汇报人：WPS
CONTENTS
目录
01
历史起源
02
食材与配料
03
制作工艺
04
口味特点
05
店铺经营
06
文化影响
历史起源
01
起源时间与地点
01
清末民初的形成期
兰州拉面雏形可追溯至清末民初，由回族厨师马保子融合当地饮食习惯改良，以一清二白三红四绿特色逐渐成型。
02
黄河岸边的孕育地
其起源地为甘肃兰州黄河岸边，依托当地优质小麦与牛肉资源，在码头、集市等场所逐渐发展成特色面食。
发展历程
民国时期的标准化探索
20世纪30年代，兰州回族马保子在街头设立拉面摊，首创“一清二白三红四绿五黄”的制作
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