2026年事业单位笔试-江苏-江苏营养学（医疗招聘）历年参考题库含答案详解.docxVIP

2026年事业单位笔试-江苏-江苏营养学（医疗招聘）历年参考题库含答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共20题）

1、下列哪种成分能促进肠道蠕动并预防便秘？（）

A.脂肪酸

B.膳食纤维

C.蛋白质

D.维生素C

2、中国居民膳食指南推荐每日食盐摄入量不超过（）

A.10克

B.5克

C.15克

D.20克

3、关于钙的推荐摄入量，成年男性应为（）

A.800mg/d

B.600mg/d

C.1000mg/d

D.700mg/d

4、以下哪种食物富含优质蛋白？（）

A.大米

B.豆腐

C.土豆

D.玉米

5、坚果摄入建议每日不超过（）

A.30克

B.50克

C.100克

D.150克

6、益生菌对肠道健康的主要作用是（）

A.促进钙吸收

B.调节肠道菌群平衡

C.增强免疫力

D.产生维生素K

7、维生素B12的主要食物来源是（）

A.菠菜

B.鸡蛋

C.牛肉

D.西兰花

8、缺铁性贫血的预防措施不包括（）

A.补充维生素C

B.增加动物肝脏摄入

C.避免与茶同食

D.补充铁剂

9、以下哪项属于反式脂肪酸的主要来源？（）

A.新鲜水果

B.橄榄油

C.植物奶油

D.绿茶

10、以下哪类食物是维生素C的主要来源？A.全谷物B.柑橘类水果C.动物肝脏D.深色蔬菜

11、维生素按水溶性分类可分为哪一类？A.水溶性维生素B.脂溶性维生素C.无机维生素D.有机维生素

12、根据《中国居民膳食指南（2022）》，江苏省居民每日盐摄入量应控制在多少克？A.3克B.5克C.8克D.10克

13、苏式糕点中富含哪种膳食纤维？A.可溶性膳食纤维B.不溶性膳食纤维C.抗性淀粉D.植物蛋白

14、江苏省糖尿病患者在饮食管理中应重点控制哪种营养素？A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.纤维素

15、关于维生素C的描述，错误的是？A.主要存在于柑橘类水果B.长期高温烹饪会破坏C.江苏省腌制蔬菜维生素C保留率较高D.维生素C每日推荐摄入量为100毫克

16、江苏省老年人群缺铁性贫血的预防应重点补充哪种营养素？A.维生素B12B.铁元素C.锌D.硫胺素

17、江苏省高发恶性肿瘤（如胃癌）的膳食预防措施中，应避免哪种做法？A.多吃十字花科蔬菜B.少喝浓茶C.增加红肉摄入D.避免霉变食物

18、江苏省肥胖人群的膳食干预中，建议每日减少多少千卡热量？A.500B.1000C.1500D.2000

19、关于江苏省特色饮食的描述，正确的是？A.镇江锅盖面含嘌呤较高B.南通汤面蛋白质含量突出C.扬州炒饭维生素A丰富D.无锡小笼包膳食纤维充足

20、根据中国居民膳食指南（2022），每日烹调用油推荐摄入量为多少克？A.25克B.30克C.35克D.40克

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共10题）

21、某患者因长期素食出现贫血和免疫力下降，可能缺乏以下哪些营养素？A.维生素B12B.维生素CC.维生素DD.铁元素

22、关于高盐饮食的防控措施，以下说法正确的有（）

A.限制酱油摄入量

B.控制腌制食品的食用频率

C.增加蔬菜中的盐分以补充钠

D.每日盐摄入量不超过5克

23、慢性肾病患者蛋白质摄入建议包括（）

A.每日蛋白质摄入量≥1.0g/kg体重

B.优先选择鸡蛋、牛奶等优质蛋白

C.避免摄入红肉等动物性蛋白

D.控制植物蛋白摄入比例

24、老年人膳食指南中特别强调（）

A.每日摄入500克以上精制米面

B.补充钙和维生素D

C.增加膳食纤维摄入

D.限制咖啡因摄入

25、食品添加剂的使用原则包括（）

A.严格遵循国家限量标准

B.优先选择天然提取物

C.禁止在婴幼儿食品中添加糖

D.随意添加不同种类添加剂

26、江苏地区血吸虫病流行区营养干预措施包括（）

A.补充铁元素

B.增加高蛋白饮食

C.提供高热量、高糖食物

D.推广深色蔬菜摄入

27、职业司机营养建议不包括（）

A.补充维生素A和维生素E

B.避免高糖、高脂食物

C.每日饮水量≥3升

D.饮用咖啡提神

28、学龄儿童肥胖干预措施正确的是（）

A.每日进行60分钟中强度运动

B.每周食用≥3次油炸食品

C.限制含糖饮料摄入

D.推荐每日坚果摄入量≤15克

29、肿瘤患者营养支持应包含（）

A.高