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安全合规培训《食品安全法》测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

1.根据《食品安全法》，以下哪项不属于食品的范畴？

A.食品添加剂

B.食品容器

C.食品包装材料

D.食品生产设备

2.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全什么制度？

A.食品安全自查制度

B.食品安全追溯制度

C.食品安全培训制度

D.食品安全责任制度

3.食品安全标准由谁制定？

A.国务院卫生行政部门

B.国务院商务行政部门

C.国务院工商行政管理部门

D.国务院质量监督检验检疫部门

4.食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂应当查验什么？

A.供货者的许可证和产品合格证明

B.供货者的营业执照

C.供货者的产品说明书

D.供货者的生产日期

5.食品生产经营者应当如何处理召回的食品？

A.销毁或者无害化处理

B.返还给供货者

C.重新包装后销售

D.降价销售

6.食品生产经营者未按规定实施食品安全自查的，由谁给予警告，并可以处以罚款？

A.食品监督管理部门

B.工商行政管理部门

C.质量监督检验检疫部门

D.公安机关

7.食品生产经营者违反《食品安全法》规定，造成重大食品安全事故的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依法给予什么？

A.行政处分

B.民事责任

C.刑事处罚

D.经济赔偿

8.《食品安全法》规定，食品添加剂的使用应当符合什么要求？

A.食品安全标准

B.食品生产需要

C.不得超量使用

D.不得滥用

9.食品生产经营者应当如何保证食品安全？

A.建立健全食品安全管理制度

B.加强食品安全培训

C.定期进行食品安全检查

D.以上都是

10.食品生产经营者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即采取什么措施？

A.停止生产、销售，召回已销售的食品

B.继续生产、销售

C.报告食品安全监督管理部门

D.以上都是

11.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录进货的哪些信息？

A.供货者的名称、地址、联系方式

B.食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期

C.进货价格

D.以上都是

12.食品生产经营者应当对采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。以下哪项不属于检验的内容？

A.食品安全标准

B.生产日期

C.质量合格证明

D.供货者的信誉

13.食品生产经营者应当如何确保食品的包装符合食品安全要求？

A.使用符合食品安全标准的包装材料

B.标明食品名称、生产日期、保质期、生产者名称和地址等信息

C.避免使用回收包装材料

D.以上都是

14.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品召回制度，对不符合食品安全标准的食品应当召回。以下哪项不属于召回制度的要求？

A.明确召回的范围和方式

B.制定召回计划

C.及时通知消费者

D.仅对召回的食品进行无害化处理

15.食品生产经营者应当如何处理消费者对其食品安全的投诉？

A.采取有效措施，防止食品安全事故的发生

B.认真调查，及时处理

C.向消费者道歉

D.以上都是

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责。以下哪项不属于食品质量负责的内容？

A.食品安全

B.食品营养

C.食品口感

D.食品价格

17.食品生产经营者应当如何保证食品添加剂的安全使用？

A.严格按照国家标准使用

B.不得使用禁止使用的食品添加剂

C.不得超量使用食品添加剂

D.以上都是

18.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行哪些方面的记录？

A.食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验记录

B.食品生产过程记录

C.食品销售记录

D.以上都是

19.食品生产经营者应当如何确保食品的包装标签符合法律规定？

A.标明食品名称、生产日期、保质期、生产者