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蛋白质复习题试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种氨基酸是带有支链的脂肪族氨基酸？

A.甘氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.色氨酸

2.蛋白质二级结构中，依靠氢键维持稳定性的主要形式是？

A.α-螺旋和β-转角

B.β-折叠和β-转角

C.α-螺旋和β-折叠

D.无规则卷曲和β-转角

3.蛋白质变性是指？

A.蛋白质一级结构的改变

B.蛋白质空间结构的破坏

C.蛋白质氨基酸组成的改变

D.蛋白质发生水解反应

4.在蛋白质的四级结构中，多肽链之间的相互作用主要是指？

A.肽键

B.氢键和疏水作用

C.离子键和范德华力

D.二硫键

5.蛋白质合成（翻译）的模板是？

A.mRNA

B.tRNA

C.rRNA

D.DNA

6.下列哪种氨基酸属于酸性氨基酸？

A.亮氨酸

B.苏氨酸

C.天冬氨酸

D.丙氨酸

7.蛋白质等电点（pI）是指？

A.蛋白质分子所带净电荷为零时的pH值

B.蛋白质分子所带的最大正电荷时的pH值

C.蛋白质分子所带的最大负电荷时的pH值

D.蛋白质分子中氨基酸的pKa值

8.下列哪种物质不是蛋白质的辅基成分？

A.羧基

B.辅酶

C.辅因子

D.糖链

9.维持蛋白质α-螺旋结构的主要力量是？

A.疏水作用

B.离子键

C.氢键

D.盐桥

10.限制性内切酶主要用于？

A.蛋白质合成

B.DNA复制

C.DNA重组

D.mRNA转录

二、填空题（每空1分，共15分）

1.蛋白质的一级结构是指______的线性序列。

2.蛋白质的二级结构主要有哪些形式？请列举两种：______和______。

3.蛋白质变性后，其______和______通常会发生改变，但一级结构一般保持不变。

4.tRNA的功能是______，它具有______结构。

5.蛋白质的功能包括______、______、______、运输和______等。

6.组成蛋白质的基本单位是______。

7.蛋白质分子中，氨基酸残基的侧链根据其性质可分为疏水性、______性、______性和______性四类。

8.蛋白质的盐析现象是由于在高浓度盐离子存在下，蛋白质表面的______被屏蔽，导致疏水相互作用增强而沉淀。

三、判断题（每题1分，共10分，请在括号内打√或×）

1.蛋白质的三维结构是指蛋白质分子中所有原子在空间中的排布。（）

2.所有的蛋白质都具有四级结构。（）

3.蛋白质一级结构的研究方法主要是X射线晶体学。（）

4.脯氨酸是唯一没有侧链的氨基酸。（）

5.蛋白质变性通常是不可逆的。（）

6.mRNA上的密码子是连续阅读的，不出现间隔。（）

7.蛋白质的二级结构是指多肽链局部折叠形成的特定构象。（）

8.蛋白质的等电点是其溶解度最大的pH值。（）

9.琥珀酰辅酶A脱氢酶是一种需要辅酶A参与的蛋白质。（）

10.分子量较大的蛋白质通常比分子量较小的蛋白质更容易发生变性。（）

四、名词解释（每题3分，共15分）

1.蛋白质一级结构

2.蛋白质二级结构

3.蛋白质变性

4.转运RNA(tRNA)

5.蛋白质等电点

五、简答题（每题5分，共20分）

1.简述蛋白质变性的主要影响因素。

2.简述氨基酸的三个主要性质（酸碱性、极性、疏水性）及其对蛋白质结构的影响。

3.简述翻译过程中，tRNA是如何识别mRNA上的密码子的？

4.简述蛋白质结构与功能之间的关系。

六、论述题（10分）

试述维持蛋白质高级结构（三级和四级结构）的主要化学键和作用力及其作用机制。

试卷答案

一、选择题

1.B

2.C

3.B

4.B

5.A

6.C

7.A

8.A

9.C

10.C

二、填空题

1.氨基酸

2.α-螺旋,β-折叠

3.物理性质,生物活性

4.运载氨基酸到核糖体并参与蛋白质合成,三叶草

5.运动,酶促反应,免疫防御,运输

6.氨基酸

7.碱性,中性,嫌水性