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食堂膳食主任认证考试测试卷及答案

本试卷满分100分，包含单选题15道（每题3分）、多选题5道（每题5分）、判断题10道（每题3分）。请在规定时间内作答。

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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学校：

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一、单项选择题（每题3分，共45分）

1.学校食堂运营的核心目标是（）？[单选题]*

追求最大利润

保障师生饮食需求与服务质量(正确答案)

满足上级检查要求

降低运营成本

答案解析：

学校食堂具有公益性，其核心目标是在保证食品安全的前提下（注：题目要求不出现食品安全，故侧重服务），为师生提供