1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 营养师考试

食品化学考试测试卷及答案.docxVIP

  • 1
  • 0
  • 约5.43千字
  • 约 21页
  • 2026-02-04 发布于浙江
  • 举报

食品化学考试测试卷及答案.docx

    食品化学考试测试卷及答案

    一、选择题（每题1分，共50分）

    您的姓名：[填空题]*

    _________________________________

    1.食品色素能吸收和反射的可见光波长范围是（）[单选题]*

    A.200nm~400nm

    B.380nm~780nm(正确答案)

    C.780nm~1000nm

    D.1000nm~1200nm

    2.下列属于动物天然色素的是（）[单选题]*

    A.叶绿素

    B.血红素(正确答案)

    C.花青素

    D.红曲色素

    3.叶绿素不溶于水，易溶于（）[单选题]*

    A.石油醚(正确答案)

    B.乙醇

    C.甘油

    D.丙酮

    4.肉类腌制

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >