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2026年天津医疗卫生系统招聘考试（营养学专业知识）历年参考题库含答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共20题）

1、根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成年人每日维生素C的适宜摄入量为多少？A.60mgB.90mgC.120mgD.150mg

2、维生素A缺乏会导致哪种症状？A.皮肤干燥B.齿龈出血C.夜盲症D.骨质疏松

3、缺钙最易引发哪种疾病？A.维生素B12缺乏症B.骨质疏松症C.缺铁性贫血D.脂肪肝

4、下列哪种方法是有效的食品防腐手段？A.高盐腌制B.巴氏杀菌C.添加亚硝酸盐D.紫外线照射

5、成年人每日所需基础代谢能量（BMR）计算公式为？A.10×体重(kg)+6.25×身高(cm)-5×年龄B.15×体重(kg)+5×身高(cm)-年龄C.9.99×体重(kg)+6.27×身高(cm)-4.32×年龄+5D.655+9.6×体重(kg)+1.8×身高(cm)-4.7×年龄

6、膳食纤维的主要生理功能不包括？A.促进肠道蠕动B.延缓糖类吸收C.增强饱腹感D.提供能量

7、食品添加剂中，防腐剂属于哪一类？A.营养强化剂B.发色剂C.抗氧化剂D.色素

8、肥胖干预中，哪种行为改善效果最显著？A.每周3次剧烈运动B.每日减少200kcal摄入C.增加膳食纤维摄入D.戒烟限酒

9、沙门氏菌污染食物后，最短可能在几小时后出现症状？A.4小时B.6小时C.12小时D.24小时

10、营养评估中，体脂率异常的成年人应优先考虑？A.肌肉量B.内脏脂肪C.骨密度D.水分含量

11、中国居民膳食指南建议每日烹调油摄入量应控制在多少克？A.25克B.30克C.35克D.40克

12、膳食纤维的主要生理功能不包括（）

A.促进肠道蠕动

B.增强饱腹感

C.降低胆固醇

D.直接提供能量

13、维生素C缺乏最可能导致以下哪种疾病（）

A.缺铁性贫血

B.坏血病

C.维生素A缺乏症

D.佝偻病

14、维生素D对钙吸收的生理作用是（）

A.抑制肠道钙吸收

B.促进肠道钙吸收

C.增加骨骼钙沉积

D.减少肾脏钙排泄

15、下列哪类食物属于优质蛋白来源（）

A.大豆

B.全谷物

C.鸡蛋

D.菠菜

16、预防缺铁性贫血最有效的措施是（）

A.补充维生素C

B.增加红肉摄入

C.补充铁剂

D.适量运动

17、中国居民膳食指南推荐每日膳食纤维摄入量为（）

A.15-20克

B.20-25克

C.25-30克

D.30-40克

18、维生素B12缺乏最典型的神经症状是（）

A.视力模糊

B.舌炎

C.手足麻木

D.皮肤色素沉着

19、碘缺乏病（IDD）的主要临床表现是（）

A.消化性溃疡

B.甲状腺肿大

C.骨质疏松

D.糖尿病

20、膳食指南中合理搭配的核心原则是（）

A.优先选择精制谷物

B.优先选择动物性食物

C.控制总热量

D.蛋白质与脂肪比例平衡

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共10题）

21、以下哪项属于膳食纤维的生理作用？

A.促进肠道蠕动和预防便秘

B.增加血红蛋白合成

C.催化维生素A吸收

D.提升胰岛素敏感性

22、根据《中国居民膳食指南（2022）》，每日盐摄入量的推荐范围是？

A.5g以下

B.5-6g

C.6-8g

D.8-10g

23、维生素D缺乏可能导致以下哪种疾病？

A.坏血病

B.佝偻病

C.脚气病

D.癞皮病

24、以下哪项属于优质蛋白来源？

A.大豆

B.玉米

C.鸡蛋

D.白菜

25、妊娠期女性每日需额外补充的钙量约为？

A.200mg

B.300mg

C.400mg

D.500mg

26、下列哪种食物是维生素C的良好来源？

A.牛肉

B.樱桃

C.西兰花

D.橄榄油

27、缺铁性贫血患者的饮食干预应重点增加？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

28、以下哪项属于益生菌的典型功能？

A.促进维生素K合成

B.增强免疫力

C.预防动脉硬化

D.催化脂肪分解

29、婴幼儿添加辅食的起始月龄一般为？

A.6个月

B.8个月

C.10个月

D