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食品质量安全严控承诺书范文3篇

食品质量安全严控承诺书第1篇

为保证__________工作顺利开展：

一、基础信息

本承诺书由__________（单位或个人名称）制定，为保证食品质量安全管理工作规范、有序、高效进行，依据《_________食品安全法》《_________产品质量法》等相关法律法规，结合实际工作情况，特制定本专项承诺书。承诺主体为__________（单位或个人名称），法定代表人/负责人为__________，联系方式为__________，地址为__________。

二、核心要求

1.严格遵守法律法规：承诺主体将严格遵守国家食品安全、质量管理的各项法律法规及行业标准，保证所有食品生产经营活动合法合规。

2.落实主体责任：承诺主体明确食品安全第一责任人，建立健全食品安全管理组织架构，配备专职或兼职管理人员，负责日常监督、检查及整改工作。

3.强化风险防控：定期开展食品安全风险评估，识别潜在风险点，制定并实施风险防控措施，防止食品安全发生。

4.接受监督指导：承诺主体主动接受市场监督管理部门及其他相关部门的监督检查，积极配合调查取证，及时整改发觉的问题。

三、实施规范

1.采购管理：严格审查食品原料、食品添加剂、食品相关产品的供应商资质，保证其符合国家相关标准。建立采购台账，记录采购时间、批次、数量、供应商信息等，实现来源可追溯。禁止采购过期、变质或来源不明的食品及原料。

2.生产加工控制：每日开展__________次生产环境、设备、卫生状况的检查，保证生产场所清洁卫生，设备运行正常。食品加工过程必须符合卫生规范，生熟分开，避免交叉污染。

3.质量检验：每批次产品出厂前必须进行质量检验，检验项目包括感官指标、理化指标、微生物指标等，检验记录完整并存档。检验不合格的产品严禁出厂销售。

4.仓储管理：食品储存场所应保持干燥、通风、防潮、防虫、防鼠，不同类别食品分区存放，避免混放。建立库存台账，定期盘点，先进先出，及时处理临期或过期产品。

5.客户服务：设立食品安全投诉渠道，及时处理消费者反馈的问题，对投诉内容进行登记、调查、整改，并将处理结果告知消费者。

四、监督整改

1.建立应急预案：制定食品安全应急预案，明确报告程序、处置措施、责任分工等，保证一旦发生食品安全事件，能够迅速响应、有效控制。

2.定期培训教育：每季度组织一次食品安全法律法规及操作规范的培训，提升员工食品安全意识及操作能力。培训内容涵盖卫生知识、加工规范、应急处置等。

3.完善记录制度：所有与食品安全相关的记录，包括采购、检验、生产、储存、销售、投诉等，均需详细记录并保存至少__________年，保证可追溯。

4.自查自纠：每月开展一次食品安全自查，对照本承诺书及相关法规要求，检查落实情况，发觉问题立即整改，并形成自查报告。

承诺人签名留白：__________

签订日期留白：__________年__________月__________日

食品质量安全严控承诺书第2篇

为规范__________部门负责本承诺的落实行为，特制定本承诺书，以明确食品质量安全管理的责任与义务，保证食品生产、加工、流通等环节符合国家法律法规及相关标准，保障公众身体健康和生命安全。

一、基本准则

1.1严格遵守《_________食品安全法》及其实施条例、《_________产品质量法》等法律法规，保证所有食品生产经营活动合法合规。

1.2坚持质量第一、安全至上的原则，建立健全食品安全管理体系，实施全过程质量控制。

1.3主动接受国家及地方市场监督管理部门的监督抽查，对检查中发觉的问题及时整改，保证持续符合标准要求。

1.4积极参与食品安全行业自律，参照国际先进标准优化内部管理，提升食品质量安全水平。

1.5加强从业人员食品安全意识培训，保证每位员工具备相应的专业知识与操作技能，杜绝因人为因素导致的质量风险。

二、具体承诺

2.1食品原料采购承诺

2.1.1建立合格供应商管理档案，严格审查原料供应商的资质与信誉，保证其符合国家食品安全要求。

2.1.2对采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行索证索票，保留完整的进货查验记录，保证可追溯性。

2.1.3实施原料入库前抽样检验制度，对关键原料（如肉类、乳制品、食用油等）进行必要的安全检测，不合格原料严禁入库。

2.1.4定期对库存原料进行检查，先进先出，防止因储存不当导致的质量问题。

2.2生产加工过程承诺

2.2.1严格执行生产环境卫生标准，保持生产场所清洁，定期消毒，防止交叉污染。

2.2.2对生产设备、工具、容器进行定期维护与校准，保证其功能正常