儿童过敏专科营养师岗位招聘考试试卷及答案.docVIP

儿童过敏专科营养师岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.儿童最常见的食物过敏原包括牛奶、鸡蛋、____、大豆等。

2.食物过敏“回避-激发试验”中，激发试验需在回避至少____周后进行。

3.母乳喂养可降低婴儿过敏风险，母亲回避可疑过敏原至少____个月（婴儿确诊过敏时）。

4.牛奶蛋白过敏儿童首选的特殊配方粉是____。

5.辅食添加应从____开始，逐步引入单一食物。

6.食物过敏常表现为皮肤、消化道、____系统症状。

7.辅助调节过敏体质的益生菌中，____菌株对牛奶蛋白过敏有帮助。

8.鸡蛋过敏儿童需回避鸡蛋及含蛋成分食物，至少至____岁（未脱敏时）。

9.过敏儿童需保证充足的____摄入，避免营养不良。

10.大豆蛋白可替代牛奶蛋白，但需注意____过敏可能。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种不是婴儿最常见食物过敏原？（）

A.牛奶B.鸡蛋C.小麦D.芒果

2.牛奶蛋白过敏儿童辅食添加应避免的是？（）

A.米粉B.深度水解配方粉C.鸡蛋D.无奶面包

3.轻中度牛奶蛋白过敏首选特殊配方粉是？（）

A.普通配方粉B.深度水解配方粉C.氨基酸配方粉D.豆基配方粉

4.母乳喂养过敏婴儿，母亲回避可疑过敏原时间一般为？（）

A.1周B.2-4周C.1-2个月D.3-6个月

5.辅食添加最佳时间是婴儿满？（）

A.4个月B.6个月C.8个月D.10个月

6.食物过敏与不耐受的核心区别是？（）

A.过敏有免疫反应B.不耐受症状更重C.过敏仅皮肤症状D.不耐受需终身回避

7.推荐用于预防婴儿过敏的益生菌是？（）

A.LactobacillusrhamnosusGGB.双歧杆菌BB-12C.罗伊氏乳杆菌D.以上都是

8.鸡蛋过敏儿童可替代的蛋白质来源是？（）

A.牛奶B.大豆C.花生D.坚果

9.食物过敏诊断金标准是？（）

A.皮肤点刺试验B.血清IgE检测C.回避-激发试验D.临床症状

10.氨基酸配方粉用于牛奶蛋白过敏的时间一般为？（）

A.1-2个月B.3-6个月C.6-12个月D.12-24个月

三、多项选择题（每题2分，共20分）

1.儿童食物过敏常见症状包括？（）

A.皮疹瘙痒B.呕吐腹泻C.喘息咳嗽D.嗜睡烦躁

2.牛奶蛋白过敏营养管理原则是？（）

A.严格回避牛奶蛋白B.选合适替代配方C.保证营养均衡D.定期评估过敏

3.辅助治疗食物过敏的益生菌有？（）

A.罗伊氏乳杆菌B.LactobacillusrhamnosusGGC.双歧杆菌BB-12D.嗜酸乳杆菌

4.辅食添加过敏预防措施是？（）

A.单一成分引入B.每次1种新食物C.观察3-5天无过敏再添加D.延迟易过敏食物

5.儿童常见吸入性过敏原包括？（）

A.尘螨B.花粉C.宠物皮屑D.霉菌

6.牛奶蛋白过敏儿童可食用的是？（）

A.深度水解配方粉B.米粉C.蔬菜泥D.鸡蛋（不过敏时）

7.食物回避注意事项是？（）

A.避免交叉污染B.阅读食品标签C.替代营养均衡D.不盲目长期回避

8.过敏儿童需补充的营养素是？（）

A.维生素DB.钙C.铁D.锌

9.需考虑食物过敏的情况是？（）

A.进食后数分钟至数小时出症状B.回避后缓解C.激发后重现D.有家族过敏史

10.特殊配方粉包括？（）

A.深度水解配方粉B.氨基酸配方粉C.豆基配方粉D.早产儿配方粉

四、判断题（每题2分，共20分）

1.母乳喂养可完全预防婴儿食物过敏。（）

2.牛奶蛋白过敏儿童可食用酸奶。（）

3.辅食添加可同时引入多种新食物。（）

4.回避-激发试验是食物过敏诊断金标准。（）

5.益生菌可治疗所有类型儿童过敏。（）

6.鸡蛋过敏儿童需终身回避鸡蛋。（）

7.大豆蛋白可替代所有牛奶过敏儿童的牛奶。（）

8.食物过敏仅表现为皮肤症状。（）

9.深度水解配方粉适用于轻中度牛奶蛋白过敏。（）

10.母乳喂养母亲无需回避可疑过敏原。（）

五、简答题（每题5分，共20分）

1.简述儿童食物过敏营养管理基本原则。

2.母乳喂养如何降低婴儿过敏风险？

3.牛奶蛋白过敏儿童辅食添加注意事项有哪些？

4.如何区分食物过敏与食物不耐受？

六、讨论题（每题5分，共10分）

1.讨论如何为牛奶蛋白过敏婴幼儿制定个体化营养方案。

2.讨论辅食添加对预防儿童食物过敏的作用及关键措施。

---

答案部分

一、填空题

1.花生2.23.34.深度水解蛋白配方粉5.单一成分泥糊状食物6.呼吸道7.罗伊氏乳杆菌8.59.能量和营养素10.大豆

二、单项选择题

1.D2.C3.B4.D5.B6.A7.D8.B9.C10.C

三、多项选择题

1.ABCD2.ABCD3.ABC4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABC

四、判断题

1.×2.×3.×4.