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富硒灵芝发酵培养、多糖提取及其生物活性研究与产品开发.pdf

富硒灵芝发酵培养、多糖提取及其生物活性研究与产品开发.pdf

    摘要

    摘要

    灵芝是一种具有重要开发潜力且富硒能力突出的食用菌，然而，其子实体的

    培养周期较长，消耗大量人力和物力资源。相较于灵芝子实体，菌丝体的培养时

    间显著缩短，且其功能性成分组成与子实体高度相似。因此，针对最佳富硒发酵

    参数、代谢产物生物活性及灵芝菌丝体的富硒特性的研究具有更重要的应用潜

    力。本研究选用大米、大豆、小麦、麦麸等天然食源性原料为发酵基质，并考察

    灵芝菌丝体在富硒固体发酵和富硒液体发酵中的硒耐受能力。最终选择富硒

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