核心素养测评(第一单元第4讲蛋白质是生命活动的主要承担者).docxVIP

核心素养测评

(25分钟34分)

【基础过关练】

1.(2分)谷氨酸的R基为—C3H5O2,1分子谷氨酸含有的O原子数是 ()

A.2个 B.4个 C.5个 D.6个

【解析】选B。氨基酸结构通式的分子式可写为C2H4O2N+R基,因此谷氨酸的分子式为C5H9O4N。

2.(2分)(2025·大连模拟)细胞色素c是一类电子传递蛋白,由一条肽链包裹一个血红素组成。血红素在人体红细胞中是血红蛋白分子的重要组成部分,血红素可以与氧气、一氧化碳等结合,且结合方式相同。下列相关叙述正确的是 ()

A.组成细胞色素c的大量元素有C、H、O、N、S、Fe

B.氨基酸和血红素通过肽键连接形成细胞色素c

C.半透膜两侧分别是水和细胞色素c的水溶液可探究浓度差是渗透作用发生的条件

D.血红素分子与氧气的结合是不可逆的

【解析】选C。细胞色素c是一类电子传递蛋白,元素组成中C、H、O、N、S是大量元素,Fe属于微量元素,A错误;细胞色素c是一类电子传递蛋白,氨基酸之间通过肽键连接,但氨基酸与血红素之间连接的化学键不是肽键,B错误;渗透作用发生的条件是半透膜和浓度差,故半透膜两侧分别是水和细胞色素c的水溶液可探究浓度差是渗透作用发生的条件,C正确;血红素分子与氧气的结合是可逆的,D错误。

3.(2分)(2025·日照模拟)RNA酶由一条含有124个氨基酸残基的肽链折叠而成,其中含有4个二硫键。先添加尿素通过破坏氢键来破坏RNA酶的空间结构,再添加β-巯基乙醇破坏二硫键,使RNA酶变成无规则的线团状,失去生物活性,此时透析除去尿素,RNA酶完全恢复活性。下列叙述错误的是 ()

A.氢键和二硫键的形成与肽链中氨基酸的种类和位置有关

B.推测二硫键比氢键在维持RNA酶的生物活性上作用更强

C.失去生物活性的RNA酶仍能与双缩脲试剂产生紫色反应

D.该实验说明在特定条件下变性的蛋白质可以恢复生物活性

【解析】选B。由于氨基酸之间能够形成氢键等,从而使肽链盘曲折叠,形成具有一定空间结构的蛋白质分子。RNA酶由一条含有124个氨基酸残基的肽链折叠而成,其中含有4个二硫键,S在氨基酸的R基中含有,二硫键的形成与肽链中含有含S的氨基酸种类有关,因此氨基酸的种类以及排序决定了蛋白质分子中氢键和二硫键的位置,使蛋白质具有特定的空间结构,A正确;由题意可知,先后添加尿素和β-巯基乙醇分别破坏RNA酶中的氢键、二硫键后,RNA酶失去生物活性,此时透析除去尿素,只保留β-巯基乙醇,可以重新形成氢键,RNA酶完全恢复活性,说明在维持该酶空间结构的因素中,氢键比二硫键的作用强,并且在特定条件下蛋白质的变性是可恢复的,B错误,D正确;双缩脲试剂用来检测蛋白质中肽键的存在,无生物活性的RNA酶含有123个肽键,仍能与双缩脲试剂产生紫色反应,C正确。

4.(2分)色氨酸可作为评定肉品质量的重要指标,其在驴肉中的含量高于猪肉和牛肉中的,驴肉中鲜味氨基酸——谷氨酸和天冬氨酸的含量也高于牛肉中的,故驴肉不仅营养价值高,味道也更鲜美。选购驴肉时,以“有筋(韧带)有肉,有肥有瘦”为佳品。下列有关叙述正确的是 ()

A.色氨酸、谷氨酸和天冬氨酸都是人体的必需氨基酸

B.谷氨酸和天冬氨酸可使驴肉味更鲜,主要与它们的R基有关

C.若筋和肉中组成蛋白质的氨基酸的种类和数量相同,则它们一定是同种蛋白质

D.肥肉中的N含量比瘦肉中的高,碳链中C原子数也更多

【解析】选B。谷氨酸和天冬氨酸是人体的非必需氨基酸,A错误;氨基酸理化性质的不同在于R基结构的差异,B正确;组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同以及肽链盘曲、折叠形成的空间结构的不同均会导致蛋白质结构的多样性,据此可推测,即使组成蛋白质的氨基酸的种类和数量相同,它们也不一定是同一种蛋白质,C错误;肥肉富含脂肪,瘦肉富含蛋白质,瘦肉中的N含量较肥肉的更高,蛋白质是生物大分子,碳链中C原子数比脂肪的更多,D错误。

5.(2分)图甲为有关蛋白质分子的简要概念图;图乙中的①②③分别表示生物体内的三个生理过程,其中Q分别代表三种物质。下列说法正确的是 ()

A.a指C、H、O、N、S、Fe

B.c指磷酸二酯键

C.由4个b形成的链状多肽含三个肽键,被称为三肽

D.图乙中①②③分别体现了蛋白质催化功能、运输功能、免疫功能

【解析】选D。a指C、H、O、N,不一定含S、Fe,A错误;c指肽键,B错误;由4个b形成的链状多肽含三个肽键,被称为四肽,C错误;图乙中①②③分别体现了蛋白质催化功能(酶)、运输功能(转运蛋白)、免疫功能(抗体),D正确。

【易错警示】几肽≠几个肽键

几肽的命名依据是几个氨基酸,不是几个肽键,即几肽=几个氨基酸≠几个肽键

6.(2分)如图所示,该蛋白质分子共由67个氨基酸构成,包括两条多肽链和一个环状肽