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11个苹果品种果实品质因子分析与评价指标选择.pdf

24中国果树，2024（1）：24-29

DOI：10.16626/ki.issn1000-8047.2024.01.004

11个苹果品种果实品质因子分析与评价指标选择*

唐金，卢磊，马友福，陶俊，石游

（伊犁州林业科学研究院，新疆伊宁835000）

摘要以伊犁河谷引进的11个苹果品种果实为试材，采用变异系数、相关性分析、因子分析和聚类分析

等方法，研究了果实外观品质和内在品质性状的评价和分类，以期为快速建立不同苹果品种果实品质评价指标体

系提供依据。结果表明，果实各品质指标的变异系数存在显著差异，其中维生素C含量的差异最大，变异系数为

72.45%，总糖含量、Fe含量、果实纵径、果实横径差异较小，变异系数均低于10%。因子分析提取了果实质量、

风味、矿质营养、酸度5项主因子，累计方差贡献率为92.81%。将主因子载荷值进行主成分分析，简化后的果实

品质评价指标为单果重、可溶性固形物含量、Ca含量、硬度、总酸含量。选取简化后果实品质评价指标进行聚类

分析，在平方Euclidean距离为11时，可将11个苹果品种划分为4类，第1类是可溶性固形物含量较高、酸甜

可口的品种，第2类是硬度大、Ca含量丰富的品种，第3类是总糖含量高、风味好的品种，第4类是果实大、硬

度小、酸度较高的品种。

关键词苹果；果实品质；因子分析；聚类分析

中图分类号：S661.1文献标志码：A文章编号：1000-8047(2024)01-0024-06

FFaaccttoorraannaallyyssiissaannddeevvaalluuaattiioonniinnddeexxsseelleeccttiioonnooff

ffrruuiittqquuaalliittyyooff1111aapppplleevvaarriieettiieess

TANGJin,LULei,MAYoufu,TAOJun,SHIYou

(IliAcademyofForestrySciences,Yining,Xinjiang835000)

AbbssttrraaccttWiththefruitsof11applevarietiesintroducedfromYiliRiverValleyastestmaterialsbycoefficientof

variation,correlationanalysis,factoranalysisandclusteranalysistostudytheevaluationandclassificationofapple

appearanceandinternalqualitytraits,inordertoprovideabasisfortherapidestablishmentoffruitqualityevaluationindex

systemofdifferentapplevarieties.Theresultsshowedthatthereweresignificantdifferencesinthecoefficientofvariationof

eachqualityindex,amongwhichthedifferenceofvitaminCwasthelargest,withacoefficientofvariationof72.45%.The

differenceoftotalsugarcontent,Fecontent,fruitverticaldiameterandfruittransversediameterwassmall,withacoefficient