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2025年厨师工作总结及2026年工作计划

2025年，在餐饮行业竞争加剧、消费者需求多元化的背景下，我作为厨房团队负责人，始终以“食材为本、风味为魂、体验为核”为指导原则，带领团队在菜品创新、成本管控、团队建设及客户体验优化等方面取得阶段性成果。现将全年工作情况总结如下，并结合当前问题与行业趋势，制定2026年工作计划。

一、2025年工作总结

（一）菜品研发与迭代：聚焦“在地性”与“场景化”，强化核心竞争力

全年主导完成32道新菜品研发（其中18道为季度主推菜，14道为限定体验菜），淘汰8道点击率低于15%的旧菜，菜品更新率达35%，较2024年提升10个百分点。研发方向上，重点围