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2025年厨房部工作总结及2026年工作计划

2025年，厨房部在餐饮市场竞争加剧、消费需求多元化的背景下，围绕“提效率、强品质、控成本、稳团队”核心目标，通过优化运营流程、深化产品创新、强化成本管控及团队能力建设，全年实现营收同比增长18.6%，毛利率从2024年的58.2%提升至61.3%，客户满意度评分由4.2分（满分5分）提高至4.6分，关键指标均超额完成年度计划。现将具体工作情况总结如下，并对2026年重点工作作出规划。

一、2025年工作总结

（一）运营效率显著提升，支撑业务快速增长

针对2024年暴露的“高峰出餐延迟”“备餐浪费”等问题，2025年重点优化了三大流程：