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公司煮糖助晶工职业健康及安全操作规程

文件名称：公司煮糖助晶工职业健康及安全操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于公司煮糖助晶工在日常工作中涉及糖浆制备、煮糖、助晶操作等环节。规程旨在确保煮糖助晶工在作业过程中的职业健康与安全，预防事故发生。所有煮糖助晶工必须严格遵守本规程，确保自身及他人安全。规程内容涵盖操作流程、安全防护、应急处理等方面，为煮糖助晶工提供明确的安全操作指导。

二、操作前的准备

1.防护用具的使用：

a.煮糖助晶工在作业前必须穿戴符合规定的防护服、防护手套、防护眼镜和防尘口罩，以防止糖浆溅射、蒸汽吸入和粉尘吸入。

b.防护服应选择耐高温、耐腐蚀、透气性好的材料，确保在高温环境下工作时的舒适性和安全性。

c.防护手套应选择耐高温、耐酸碱、防割伤的材料，确保在操作过程中手部安全。

d.防护眼镜应佩戴在合适的位置，确保视线清晰，防止糖浆溅入眼睛造成伤害。

e.防尘口罩应确保密封性良好，防止粉尘吸入。

2.设备启机前的检查项目：

a.检查煮糖锅、助晶设备等设备外观是否完好，无破损、裂纹等缺陷。

b.检查设备连接管道、阀门、密封件等是否存在泄漏现象。

c.检查设备内部是否有异物、污垢，确保设备内部清洁。

d.检查设备温度控制系统是否正常，确保温度控制准确。

e.检查设备报警系统是否灵敏，确保在异常情况下能及时报警。

3.作业区域的准备要求：

a.清理作业区域，确保无杂物、油污等，防止滑倒和火灾发生。

b.检查地面是否有积水，如有积水应及时清理，防止滑倒。

c.确保作业区域内通风良好，防止有害气体积聚。

d.设置警示标志，提醒他人注意安全。

e.检查消防器材是否齐全、有效，确保在紧急情况下能及时使用。

三、操作的先后顺序、方式

1.设备操作或工艺执行的步骤流程：

a.启动设备：首先开启总电源，然后依次启动煮糖锅、助晶设备等，确保所有设备正常运行。

b.加料：根据生产需求，准确称量糖料，按照规定的比例加入煮糖锅中，并开启搅拌器进行充分混合。

c.加热煮糖：逐步提高煮糖锅的温度，保持糖浆均匀受热，避免局部过热造成焦糖化。

d.测温：定期检测糖浆温度，确保达到工艺要求的温度，避免过高或过低影响产品质量。

e.助晶操作：在糖浆达到一定温度后，加入助晶剂，搅拌均匀，促进晶体形成。

f.冷却：将煮好的糖浆冷却至室温，以便后续包装或储存。

g.关闭设备：完成操作后，关闭煮糖锅、助晶设备等，断开电源，进行设备清洁和维护。

2.特殊工序的操作规范：

a.高温操作：在高温煮糖过程中，操作人员需保持安全距离，避免直接接触高温设备。

b.助晶剂添加：添加助晶剂时，需严格按照比例和操作规程进行，避免过量或不足影响晶体质量。

c.清洁工作：在设备操作过程中，应定期进行清洁，防止糖浆残留造成污染或设备损坏。

3.异常工况的处理方法：

a.设备故障：发现设备故障时，应立即停止操作，切断电源，通知维修人员进行检查和维修。

b.温度异常：若发现糖浆温度过高或过低，应立即调整加热或冷却系统，确保温度稳定。

c.晶体质量异常：若发现晶体质量不符合要求，应检查助晶剂添加是否准确，调整工艺参数或重新进行煮糖操作。

d.糖浆泄漏：若发现糖浆泄漏，应立即关闭泄漏点，清理泄漏区域，防止污染环境。

四、操作过程中机器设备的状态

1.正常工况参数：

a.煮糖锅：正常运行时，煮糖锅内的温度应保持在工艺规定的范围内，通常为150-180摄氏度。

b.助晶设备：助晶设备的温度应稳定在工艺要求的范围内，通常为60-80摄氏度。

c.搅拌器：搅拌器运行时应平稳，无异常噪音，转速应与工艺要求相符。

d.压力表：煮糖锅和助晶设备应配备压力表，正常运行时压力应稳定在规定范围内。

e.流量计：糖浆的流量应通过流量计监控，确保流量稳定，符合生产需求。

2.典型故障现象：

a.煮糖锅温度异常：若温度过高，可能导致糖浆焦化；若温度过低，则可能影响煮糖效率。

b.助晶设备温度波动：温度过高或过低都可能影响晶体的形成质量。

c.搅拌器噪音增大：可能由于轴承磨损、搅拌叶片损坏或设备不平衡引起。

d.压力表读数异常：压力过高或过低可能是设备泄漏或堵塞的迹象。

e.流量计读数异常：流量不稳定可能导致生产效率下降或产品质量问题。

3.状态监测的操作要求：

a.定期检查：操作人员应定期检查设备运行状态，包括温度、压力、流量等参数。

b.使用监测工具：使用温度计、压力表、流量计等工具进行实时监测。

c.记录数据：将监测到的数据记录在操作记录本上，以