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茶艺师初（级）模拟试卷5

一、单项选择题本（题共70题，每题7.0分，共70

分。）

1、名优茶与一般茶叶相比，在（）上显著的区别。

A^色香味形

B、汤色清浊

C、滋味鲜嫩

D、条索紧结

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

2、（）,太平猴魁在美国举办的巴拿马万国博览会上获奖。

A、1915年

B、1945年

C、1985年

D、1885年

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

3、白亳银针产于（）省福鼎县、政和县。

A、浙江

B、江苏

C、福建

D、广东

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

4、乌龙茶为青茶之始祖，创制于（），在200多年间，采制技术传播四方。

A、宋朝

B、明朝

C、清朝

D、元朝

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

5、春茶，内质香高持久，汤色（）。

A、明亮

B、较浅稍喑

C、浅尚明亮

D、碧绿明亮

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

6、干看霉花明显或茶叶结块，干嗅也能嗅到霉气，此茶应属于（）。

A、霉茶

B、异气茶

C、焦茶

D、劣变茶

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

7、绿茶含水量增加会导致（）含量降低。

A、叶绿素

B、茶褐素

C、脂类物质

D、多酚类

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

8、当今人们在茶饮中强调精神方面，特别是联系道德、修养层面，多引用（）一

词。

A^茶艺

B、茶礼

C、茶道

D、茶技

标准答案.C

知识点而析：暂无解析

9、茶艺的地域性使茶艺在不同地区表现出浓重的（）特征。

A、民族文化

B、本土文化

C、区域文化

D、地域文化

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

10、将茶壶中留下的最后几滴茶汤分别一一滴入每个茶杯中，称为（）。

A、“关公巡城”

B、“韩信点兵”

C、“狮子滚球”

D、“游山玩水”

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

11、明代《茶谱》一书的作者是（）。

A、钱椿年

B、田艺衡

C、文征明

D、蔡襄

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

12、藏族人喝酥油茶是（）。

A、表达民族情感

B、追求高

C、生理及生活需求

D、以茶示礼

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

13、我国台湾地区流行的茶艺有台湾茶的泡法、宜兴壶品茗法及（）品茗法等。

A、紫砂壶

B、玻璃杯

C、瓷壶

D、盖碗

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

14、非洲地区以西北非的（）为代表。

A、甜味红茶

B、薄荷糖茶

C、浓味红茶

D、咸味红茶

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

15、茶斗又称茶篓，常在用小壶冲泡（）时，置于壶口，使干茶能顺畅地进入茶壶。

A、红茶

B、乌龙茶

C、碧螺春

D、龙井

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

16、乌龙茶壶泡法的冲泡水温以（）为宜。

A、85℃

B、90℃

C、95℃

D、100℃

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

17、要想泡好一杯茶，必须把握好水的温度、茶叶用量和（）。

A、润茶时间

B、浸泡时间

C、冲泡时间

D、冲泡程序

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

18、茶界历来有（）之说c

A、老茶杯泡，嫩茶壶泡

B、老茶壶泡，嫩茶杯泡

C、清茶壶泡，花茶杯泡

D、绿茶壶泡，红茶杯泡

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

19、舌头根部宜辨别（），

A、苦味

B、酸味

C、甜味

D、涩味

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

20、（）是指茶艺的精神内涵，是茶艺的生命。

A、“神”

B、“美”

C、“质”

D、“心”

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

21、品尝茶汤滋味，应小口啜饮，使茶汤从