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人乳铁蛋白基因克隆与乳酸菌表达体系构建及功能验证研究

一、引言

1.1研究背景与意义

人乳铁蛋白（HumanLactoferrin，hLF）是一种分子量约为80kDa的铁结合糖蛋白，属于转铁蛋白家族，在人体的乳汁、唾液、眼泪等多种外分泌液中均有存在，其中母乳中的含量最为丰富。作为母乳中的核心免疫蛋白，人乳铁蛋白在婴幼儿的生长发育和健康维护中发挥着不可替代的重要作用。

在营养方面，人乳铁蛋白能够高效促进铁的吸收利用。它通过与肠细胞表面的特异性受体结合，以受体介导的内吞作用将铁转运至细胞内，进而显著提升铁的生物利用率，对于预防和改善婴幼儿缺铁性贫血具有关键意义。同时，人乳铁蛋白还可作为