2026年基于电化学传感器的食品抗氧化剂检测项目实施方案.docx

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基于电化学传感器的食品抗氧化剂检测项目实施方案

1.项目概述

在当今全球食品安全监管日益严格的背景下，食品中抗氧化剂的精准检测已成为保障消费者健康的核心环节。随着消费者健康意识的显著提升，市场对食品成分透明度的需求呈现爆发式增长。近年来，多起因抗氧化剂滥用引发的食品安全事件，如合成抗氧化剂BHA和BHT在油脂类产品中的超标使用，不仅损害了消费者权益，更对食品行业信誉造成严重冲击。在此形势下，开发一种高效、经济且易于推广的检测技术显得尤为迫切。本项目聚焦于电化学传感器技术的创新应用，旨在构建一套针对食品抗氧化剂的实时检测体系，以满足从生产源头到终端消费的全链条