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餐饮连锁店店长店铺运营与团队管理能力考核表

员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名

所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制

员工职位：输入职位 考核周期：输入部门

考核维度

指标名称

权重

目标值

评分标准

得分

销售额与盈利能力

月度销售额达成率

35%

100%

实际销售额与目标销售额的比值，按比例计分，比值越高得分越高。

毛利率

65%

实际毛利率与目标毛利率的差值除以目标毛利率，差值越小得分越高。

客单价

45元

实际客单价与目标客单价的比值，按比例计分，比值越高得分越高。

成本控制率

98%

实际成本控制率与目标成本控制率的差值除以目标成本控制率，差值越小得分越高。

新客增长率

15%

实际新客增长率与目标新客增长率的比值，按比例计分，比值越高得分越高。

顾客满意度与服务质量

顾客满意度评分

25%

4.5分

实际顾客满意度评分与目标评分的差值除以目标评分，差值越小得分越高。

投诉率

2%

实际投诉率与目标投诉率的差值除以目标投诉率，差值越小得分越高。

服务响应时间

60秒

实际服务响应时间与目标响应时间的差值，差值越小得分越高。

员工服务培训覆盖率

100%

实际培训覆盖率与目标覆盖率的比值，按比例计分，比值越高得分越高。

顾客表扬次数

20次

实际顾客表扬次数与目标表扬次数的比值，按比例计分，比值越高得分越高。

团队管理与员工发展

员工流失率

20%

5%

实际员工流失率与目标流失率的差值除以目标流失率，差值越小得分越高。

员工培训完成率

95%

实际培训完成率与目标完成率的比值，按比例计分，比值越高得分越高。

员工绩效考核达标率

90%

实际绩效考核达标率与目标达标率的比值，按比例计分，比值越高得分越高。

团队协作评分

4.2分

实际团队协作评分与目标评分的差值除以目标评分，差值越小得分越高。

员工满意度调查得分

4.0分

实际员工满意度得分与目标得分差值除以目标得分，差值越小得分越高。

店铺运营与合规管理

库存周转率

20%

8次

实际库存周转率与目标周转率的比值，按比例计分，比值越高得分越高。

设备完好率

98%

实际设备完好率与目标完好率的差值除以目标完好率，差值越小得分越高。

食品安全检查合格率

100%

实际食品安全检查合格率与目标合格率的比值，按比例计分，比值越高得分越高。

门店卫生检查得分

95分

实际门店卫生检查得分与目标得分差值除以目标得分，差值越小得分越高。

合规操作执行率

99%

实际合规操作执行率与目标执行率的差值除以目标执行率，差值越小得分越高。

本考核表用于评估餐饮连锁店店长在店铺运营与团队管理方面的综合能力。请根据各维度指标的实际表现，结合评分标准进行评分。权重分配如下：销售额与盈利能力占35%，顾客满意度与服务质量占25%，团队管理与员工发展占20%，店铺运营与合规管理占20%。考核结果将作为绩效评估的重要依据。

评分（分）

维度一

维度二

维度三

维度四

维度五

员工评分合计

上级评分

合计

最终得分

奖金系数

=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=

绩效面谈

直接主管签名：被考核者签名：

日期：

人力

审核

意见

上级主管

核定意见